餃子是中國的傳統美食之一，都說好吃不過餃子，
人們在有重要的節日的時候都會吃餃子來慶祝節日。

餃子發展到今天，其烹調方法也多種多樣，
那麼我們平常吃餃子到底應該用熱水還是冷水煮呢？
大部分人估計都是用熱水煮的吧。

很多人都喜歡吃餃子，不管什麼餡料的餃子，
一口一個，吃在嘴巴裡別提多幸福了。

那麼，煮餃子的時候，究竟是用冷水煮還是熱水煮好呢？
相信大多數人，都是在將水燒開後再放餃子吧？

而且習慣這樣做了很多年吧？
其實這種做法也不完全對。

煮餃子是用熱水還是冷水?關鍵還是得看是吃什麼餃子！
下面就給大家分享一些煮餃子的小秘訣。

1、新鮮餃子

但如果是自己在家包的那種餃子的話，
那就必須要等到水燒開了之後，再將餃子下鍋。

2、速凍餃子

如果是在超市裡面買的那種速凍餃子的話，那就要用冷水煮了。

因為用熱水煮速凍餃子，容易導致餃子皮熟爛了，裡面的餡料還是半生不熟，
這也就是衛生麼很多人在煮完速凍餃子後，餃子皮破皮了，反倒責怪起餃子不夠好的原因了。

不管是下速凍餃子還是現包的餃子，
在餃子下鍋之前，可以先在水裡加一適量鹽，攪拌均勻之後，
再將餃子下到鍋中，並用鍋鏟攪拌一下。

如何防止餃子粘鍋蓋?

水煮開，打開鍋蓋加入少許涼水，再轉中火煮，
水煮開後再加點涼水，總共連續三次，
這樣不管是煮哪一類的餃子，煮出來都不會粘鍋，破皮了。