一、蘸汁肘花

豬肘的營養價值：
1.可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸
2.使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品
3.能改善缺鐵性貧血

詳細步驟：

1.準備食材：豬肘、生抽、香菜根、八角、麻椒、香葉、乾辣椒、蒜、姜、小蔥、冰糖、醋、辣椒油、香菜
2.用刀將豬肘的皮刮一下，若豬肘上有殘餘的毛用鑷子拔乾淨
3.鍋裡加涼水，放入豬肘，大火燒開後用漏勺將浮沫撇淨
4.蒜、麻椒、八角和香葉用料包帶裝好,

5.放入鍋中，再將小蔥、乾辣椒、姜、香菜根放入鍋中
6.再倒入生抽，蓋上鍋蓋，中火燉煮四十分鐘左右
7.燉好的豬肘撈出放至微溫，用刀從中間劃開，剔去骨頭
8.再將豬肘肉切成兩半，用保鮮膜將豬肘肉捲成捲
9.卷好的豬肘放冰箱冷藏至徹底變涼，拆去保鮮膜將豬肘切片裝盤

10.蔥、姜、蒜和香菜切成末，放在碗中
11.加醋、生抽、辣椒油，攪拌均勻就是蘸汁

二、千島醬奪命土豆泥

土豆的營養價值：
1.和中養胃、健脾利濕
2.補充營養、可作主食
3.減肥、美容護膚

詳細步驟：

1.準備食材：土豆、玉米粒、火腿腸、千島醬、牛奶、黃瓜
2.把土豆去皮，切成塊上鍋蒸
3.這時若是速凍玉米粒的話可以一起把玉米粒也蒸一下
4.蒸時把香腸切成小丁，黃瓜切片，然後擺盤

5.看土豆有沒有蒸好，用筷子試一下即可
6.用筷子能輕而易舉的戳穿土豆的話就可以出鍋
7.放到小盆裡用勺子給攆成泥，待土豆變成泥
8.依次放入玉米粒、火腿粒、牛奶，牛奶少放
9.然後放入千島醬開始攪拌，最後搓成小球裝盤即可

三、花雕熏魚

草魚的營養價值：
1.可以開胃、滋補
2.具有暖胃和中、祛風、治痺、益腸明眼目之功效
3.對血液循環有利，是心血管病人的良好食物

詳細步驟：

1.草魚三斤以上，取主骨兩邊肉塊，切成手指寬的條
2.用薑、蔥、料酒、鹽、老抽醃漬四個小時以上
3.坐鍋熱油，炸醃好的魚條，先炸定型，略黃撈起
4.再复炸一次，炸至焦黃，另取一碗，按1：1的比例調和花雕、白糖
5.放入冰箱冰鎮一下，將炸好的魚條放入冰鎮好的花雕酒里浸泡兩分鐘

6.撈起，擺盤，花雕酒再入鍋熬煮濃稠，淋在魚塊上即可

四、胡椒豬肚湯

豬肚的營養價值：
1.適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用
2.適宜中氣不足，氣虛下陷者食用
3.適宜體虛之人小便頗多者食用,適宜小兒疳積者食用

詳細步驟：

1.準備食材：豬肚、白胡椒、花椒、排骨、薑片
2.將豬肚清洗乾淨，小潺先用清水沖洗一次，加料酒浸泡十分鐘去異味
3.用鹽搓一次，再用生粉反复洗一次，正反面都要洗
4.最後花椒加水煮沸，放洗淨的豬肚淖一下
5.白胡椒小火炒香碾碎，薑片，淖過水的排骨全部放入豬肚中

6.放入湯煲，加足水，大火燒開轉小火，兩個小時至湯呈奶白色
7.撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮十五分鐘，加鹽即可

五、茄子燜鮮鮑

茄子的營養價值：
1.茄子有清退癌熱的作用
2.保護心血管、抗壞血酸
3.對延緩人體衰老具有積極的意義

詳細步驟：

1.把茄子削皮後切成圓墩狀，入油鍋稍炸後，倒出瀝油
2.把鮮鮑清洗乾淨，逐一在肉麵剞十字花刀
3.焯一下水，用生抽上色，過油待用
4.把冬菜切成碎末，入鍋加少許的油炒香待用
5.淨鍋下油燒熱，先下三米料頭、冬菜爆香

6.再加入蠔油、海鮮醬攪勻，倒入茄子略炒便摻入二湯
7.然後調入鹽、糖、雞精，燜至汁微收時，下入鮮鮑繼續稍燜一下
8.接著勾芡，起鍋裝砂煲內，最後舀入炒香的青紅椒圈即可

六、金針菇牛肉捲

金針菇的營養價值：
1.對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用
2.有增強機體對癌細胞的抗禦能力
3.預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身

詳細步驟：

1.準備食材：牛肉、金針菇、青筍、紅椒、胡蘿蔔、油、香蔥、獨蒜、姜、辣椒粉、原味酸奶、豌豆粉、雞蛋清、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、料酒、豆瓣醬
2.紅椒，青筍，胡蘿蔔切絲，金針菇撕成小塊，洗淨，擠乾水
3.牛肉切大片，加入料酒，豌豆粉、酸奶、蛋清、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、鹽醃製半小時
4.蔥薑蒜切末，將一片醃好的牛肉攤平放入一小塊金針菇

5.胡蘿蔔絲、青筍絲、紅椒，小心捲起，盡量卷緊實一些，接頭處用牙籤固定
6.鍋中放油，油溫五六成，將捲好的金針菇牛肉捲逐個放入油鍋中炸一二分鐘撈起
7.炸好牛肉捲後，去掉牙籤
8.鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬
9.小火翻炒二十幾秒，將醬汁淋在牛肉捲上即可