廣東的鹽焗雞一直很受大家的歡迎，但是以前做的都不正宗，有一個同事的廣東的，做的超好吃，特意學來做法，今天和大家分享，香嫩美味，老少皆宜！
好像還是很久以前做過這道菜，也是廣東的一個同事教我的，對於愛吃口味又不愛辣椒的人來說，這道菜非常合適，當然，老年人也是同理。

我一般會買那種不是特別土的雞來做這道菜，當然，現在的土雞也不是特別好買，重量大約2斤到2斤半左右。
讓賣家幫忙弄乾淨雞毛、內臟，屁股和雞頭不要，回家洗乾淨後就濾幹水，
這時候準備好蔥、老薑、鹽、老抽、甜酒水。我一步一步上圖吧！

做法：

拿出電壓力鍋的內鍋，滴幾滴植物油進去，然後晃動，將油抹勻，這樣做是防止等會燒雞的時候粘鍋。
然後鋪一層蔥， 切記，蔥不要切，再放幾片薑。

拿出濾幹水的整雞，先在雞的 內、外勻抹上一層鹽，停五分鐘，然後抹一層老抽，再停五分鐘，最後再抹一層甜酒水（這三樣都可以慢慢抹，重複抹，多抹幾次，均勻即可），
然後拿出適量的蔥，打個蔥結，放入雞肚子裡，同時放幾片薑。

將雞的肚子稍微合攏朝下放進壓力鍋的內鍋，這時候在雞身上面再放點薑片 （以不滑落下來為原則）。

不放一滴水，蓋上蓋子，按下「雞」那一檔。

等壓力鍋停止工作，壓力鍋內的氣壓下降，拿出雞，這道酒釀鹽焗雞就做好了，有淡淡的酒香味，有點點甜，又比較嫩，美味易學，大家一定非常喜歡！