春吃芽，夏吃瓜！夏季營養第一瓜，來看你有沒有吃對！
民間有句諺語：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。伏天濕熱難耐，這時候不妨多吃一點瓜。瓜類大多清熱利濕，能有效補充夏日流失的大量水分，是降溫防暑的好食物。但如果夏天你只知道來塊冰鎮西瓜，可就out了！今天給大家推薦5種最適合夏天吃的瓜，讓你成為一名合格的“吃瓜群眾”。
01
黃瓜，補水第一瓜
黃瓜的好處：
1.補水。含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的。
2.抗癌。降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。
3.富含多種維生素和礦物質，幫助護膚。
4.預防便秘。水分多，熱量低，有益減肥。
5.預防糖尿病，降脂穩壓。
挑選方法：
外形：把短條直，形狀勻稱，個頭中等。瓜條水靈鮮綠、刺瘤完好的是嫩瓜，大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜則發育不良或存放過久。
顏色：亮綠有光澤，果面不帶白霜，果頂沒有黃線頭，掰開後種腔較小，瓜肉呈綠色。
推薦吃法：
薑汁黃瓜
將黃瓜洗後切去兩頭，用刀切成瓜片加少許鹽拌勻；醃20分鐘後撈起，再用冷開水洗去鹹味，擠乾備用；將薑刮皮洗淨，切片搗爛，擠出薑汁；汁內加少許植物油、味精，然後將汁澆在黃瓜片上拌一下即成。
食用禁忌：
1.少食醃黃瓜。肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓患者，不宜食用。
2.切黃瓜不“切頭去尾”。尾部富含苦味素，可幫助消化，抵抗腫瘤。
3.不生食不潔黃瓜。生吃或涼拌前洗淨燙一下，避免拉肚子。
02
苦瓜，去火第一瓜
苦瓜的好處：
1.清熱降火。富含奎寧，消炎退熱、清心明目。
2.增進食慾。富含苦瓜甙健脾開胃，增長胃口。
3.提高抵抗力。富含維生素C，預防壞血病。
4.降壓、降糖、降脂。含有類似胰島素的物質，減少動脈硬化，防止高血壓。
挑選方法：
●顏色：新鮮苦瓜呈翠綠色，若發黃說明已經老了。
●外形：身材勻稱、順直為好，彎曲得太厲害則不好。
●果瘤：顆粒大而飽滿，瓜肉厚；顆粒小，瓜肉相對較薄。
推薦吃法：
涼拌苦瓜
苦瓜洗淨後去掉瓜瓤，切片或切成細絲；燒水，開後放入一小勺鹽和少許油，入苦瓜絲焯燙約15秒；盛出迅速用水沖，瀝乾水分；然後依據個人喜好加入紅椒、蔥絲蒜末、生抽、糖、鹽、醋、香油等調料混合均勻即可。
食用禁忌：
1.不適合體質較差、脾胃虛寒的人，導致胃疼腹痛甚至腹瀉。
2.女性經期不宜食用，避免氣血受寒凝滯，影響月經順暢。
3.兒童胃腸功能弱，大量食用影響食慾。
03
冬瓜，消暑第一瓜
冬瓜的好處：
1.保護心臟，高鉀低鈉型蔬菜，可保護心臟功能、消腫利尿、防止中暑。
2.降低膽固醇、降血脂，富含氨基酸和膳食纖維。
3.防止動脈粥樣硬化，消耗多餘脂肪。
4.利水排濕，入肺、大腸、膀胱經，易水腫的人應常吃。
5.瘦身美容。飽腹感較強，迎合低熱量飲食人群的需求。
挑選方法：
●好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點、肉質較厚、瓜瓤少。
●做冬瓜盅選小冬瓜，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。
●炒冬瓜挑深綠皮的。表皮光滑，肉質厚實，炒著吃不容易出湯。
●煮冬瓜湯選淺綠皮的，表皮白霜較多，肉質薄且鬆軟，容易入味。
推薦吃法：
冬瓜茯苓排骨湯
取豬大骨200克、冬瓜、薏米、茯苓、紅棗、枸杞、薑片，各適量；將以上材料除冬瓜外都洗淨入砂鍋，加入足量的水，大火煮開，撇去浮末；轉微火煲兩小時，最後加入冬瓜熬製半小時，關火前加入少許鹽即可。
食用禁忌：
冬瓜性涼，脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。
03
絲瓜，養顏第一瓜
絲瓜的好處：
1.絲瓜尖（絲瓜藤），常涼拌食用，可通筋活絡、鎮咳祛痰。
2.絲瓜花清熱解毒。
3.絲瓜葉、根可外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。
4.絲瓜絡可緩解胸肋痛、筋骨酸痛等。
5.絲瓜汁被稱為“美容水”，有清潔皮膚、美容養顏功效，對治療皮膚色素沉著有一定作用。
挑選方法：
●顏色：選淺色較嫩的，顏色越深越老。
●紋路：選表皮平滑的，紋路越突出、越明顯越老。
●外形：選長的直溜又順溜的。手握著絲瓜的根部，彎度越大越老。
●手感：選手感結實的。用手捏一下，稍有彈性的比較新鮮，捏起來較軟的，可能裡面都空了。
推薦吃法：
清炒嫩絲瓜
絲瓜銀耳百合湯滋陰潤肺，適合夏天咳嗽的人；絲瓜豬蹄湯是下奶佳品。清炒嫩絲瓜做法：選400克鮮嫩的絲瓜，去皮後切滾刀塊，油熱後下絲瓜清炒至半透明狀，倒入少量清水和鹽，翻炒至汁稠，加少許白胡椒驅寒即可出鍋。
食用禁忌：
1.烹製絲瓜時不能過熟，以免破壞其中營養成分。
2.絲瓜性寒滑，腸胃寒的人應少吃，避免腹瀉。
3.絲瓜絡有活血作用，女性月經期間避免食用，以免引發出血增多。
04
南瓜，滋補第一瓜
南瓜的好處：
1.南瓜滋補脾胃補中氣，是一年四季都可食用的溫補類食材。
2.高纖維低熱量。250克南瓜中含有3克纖維，熱量只有50千卡。
3.護眼護膚。南瓜中的β胡蘿蔔素可抗衰防皺，還可轉化為對眼睛有益的維生素A。
4.輔助降糖。吃南瓜能在一定程度上提高胰島素水平，從而輔助降血糖。
5.降低心髒病風險。
6.改善睡眠。南瓜籽含有色氨酸，有助形成褪黑激素，從而調節睡眠。
挑選方法：
不同於多數蔬菜，南瓜越老越好。
●顏色：金黃色南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟；綠色南瓜，綠得發黑的是成熟南瓜。棱越深、瓜瓣兒越鼓越好。
●氣味：南瓜熟後有一種清香氣味，而沒成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。
●手感：老南瓜外皮比較堅硬緊實，如果南瓜皮一掐就破，則不夠成熟；用手掐一下南瓜上的那一小段莖，如果感覺非常硬，就證明採摘時機比較合適。
推薦菜品：
黃金粥
取適量小米、玉米、南瓜等材料用慢火熬製而成。煮粥時可以放上幾枚補血養氣、調和五臟的大棗，會使它的滋補效果更好。
食用禁忌：
1.多吃助長濕熱，有胃熱口臭症狀，或患有皮膚瘡毒風癢、黃疸、腳氣等病的人不宜多吃。
2.瓜易產氣，平時容易腹脹的人，最好不要多吃。
最後提醒大家，瓜類性涼，脾胃虛寒人群不宜過多食用。夏天吃瓜的好處這麼多，趕快分享給身邊的家人朋友，讓大家都能做個合格的“吃瓜群眾”~
