豬肉可以說是大家幾乎每天多會吃的食材，相比于牛羊肉，營養價值會稍微低點，但是做法真的是多的數不過來，很多人都喜歡吃，換著花樣做，大家也都不會吃膩。

1.蒜泥白肉

食材：
肉，料酒，蔥，姜，水，醬油，糖，蒜泥，芝麻。
做法：
1、鍋中放入適量的水，加薑，蔥，料酒和肉煮熟。
2、將煮熟的肉撈起放涼，切簿片。

3、將醬油，糖，蒜泥，芝麻，調成汁，淋在切好的肉片上。
4、最後淋上幾勺紅油。

2.咕嚕肉

食材：
去皮五花豬肉500克，熟鮮筍肉150克，雞蛋液30克，辣椒25克，蔥段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精鹽1.5克，汾酒7.5克，濕澱粉40克，乾澱粉75克，花生油750克，番茄醬。

做法：
1、將豬肉切成切成菱形塊，肉塊用精鹽，汾酒拌勻，醃約15分鐘，加入雞蛋液和濕澱粉拌勻，在粘上乾澱粉。
2、炒鍋放由燒至六成熱，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。

3、留油少許，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，用濕澱粉調稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油即可。

3.焦燒肉條

食材：
馬鈴薯、裡脊肉、胡蘿蔔、醬油、鹽、食用油、白醋、白糖、蔥、薑、香菜
做法：
1、馬鈴薯澱粉加清水浸泡4小時以上，最好過夜。
2、裡脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條，加2茶匙醬油和0.5茶匙鹽抓醃下。

3、浸泡好的馬鈴薯澱粉沉澱在下面，把上面的清水倒掉，然後把泡好的澱粉放入醃制好的肉條中，抓勻。
4、中高油溫170度以上，把肉條一個個的下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。炸好的肉條控油備用。

5、鍋內放老湯，加入白糖，燒開後白糖全部融化，加入白醋和鹽，下入切好的胡蘿蔔絲。
6、湯汁粘稠後下入炸好的肉條，關火，加入蔥薑和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上，即可。

4.木須肉

食材：
豬肉150克，雞蛋2個，黃瓜50克，木耳5克，蔥花、薑末、鹽、料酒、香油、味精、澱粉各適量。
做法：
1、將雞蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一個乾淨的碗中，再用筷子將剩下的雞蛋攪打均勻。
2、豬肉洗淨切成薄片，用剛才預留的少許蛋清，配上濕粉，給肉片掛漿，拌勻。

3、黃瓜切斜片，木耳事先泡水發好，撕碎成小塊。
4、鍋中放油，燒至5成熱，放入肉片滑散，撈出瀝乾油分。
5、將事先打好的雞蛋倒入鍋中，翻炒至雞蛋成型後，將雞蛋盛出備用。
6、鍋中留少量底油，開大火燒熱，下入蔥花、薑末，爆香。

7、烹入料酒、下入肉片翻炒均勻，用鹽、味精調味，再下入黃瓜片和木耳，翻炒均勻。
8、再將剛才炒好的雞蛋倒入鍋中，一起翻炒均勻。
9、出鍋前，淋上點香油即可。

5.魚香肉絲

食材：
豬裡脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，醃肉調料（生抽5ml，料酒5ml，水澱粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml），沙拉油80ml，蔥，薑，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根。

做法：
1、豬裡脊肉切細絲，加醃肉調料醃制十幾分鐘。
2、綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗淨切細絲備用。
3、調好魚香汁備用，蔥、薑、蒜切末備用，泡辣椒切末備用。
4、鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用。