雞蛋是大家幾乎每天都會吃到的食材，尤其是家裡有老人和孩子的，能夠buchong大量的蛋白質。
雞蛋的做法也有很多種，最簡單的就是炒雞蛋或者是荷包蛋了，但是看似簡單，其實也是需要技巧的，尤其是荷包蛋。有的時候不想吃帶油的東西，就會來個水臥荷包蛋。

今天我要說的是荷包蛋，說簡單也簡單，說難也難，下面就和大家分享一下小技巧。

荷包蛋營養很豐富的，含有各種維生素，磷脂，蛋白質，礦物質等等，能夠提高記憶力，但是荷包蛋一天不能吃太多了，每天一個即可。
一般的情況下我們都是在鍋裡來做，時間很長還不容易熟，今天我教大家一個快的方法，只用幾十秒就可以做出完整的荷包蛋，好了話不多說上菜譜。
原料：雞蛋一個、開水

第一步將開水倒入一個碗裡備用。
第二步：將雞蛋磕入碗中的開水裡，放進微波爐裡高火打38秒迅速拿出，一個完整的荷包蛋就算是完成了，既簡單又快捷，關鍵是每次都成功無一失敗的。

營養價值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。 食用功效
1、健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。