大廚教你醬黃瓜小訣竅，酸辣爽口，讓你食慾大增，百吃不厭！
天氣漸漸變熱，又到了想吃吃不下飯的季節了，如果來一盤醃好的黃瓜，相信很多人都可以多吃幾碗飯，關鍵是想要做好醬黃瓜是需要很多訣竅的，醃製好的醬黃瓜，清脆爽口，醬香味十足，不但能下飯，喝酒的時候用它來做下酒菜，味道也是很棒的，今天就跟著大廚一起來學學吧。

1、黃瓜洗乾淨切條，在太陽底下晾乾，收進來後不需要洗，切手指長的段，每段黃瓜從中間對半切開，然後再對半切成對等的四塊。
2、用乾淨無油的大盆放適當的鹽搓一下，放2-3個小時，然後瀝乾水分。放到背陰的地方吹乾，當黃瓜變得軟巴巴的，就可以了。
3、把生抽、醋、冰糖、花椒放在鍋裡煮沸四五分自然涼，準備醃製罐和盆洗乾淨開水燙一下，放入黃瓜條，把煮好醃製湯料倒入（切記涼湯料）。放白酒鮮薑蒜。起鍋開火，鍋熱後放油，油溫六成熱潑到醃製器皿中即可，醃製一天就入味了，吃時用乾淨筷子夾。

4、如果喜歡吃辣椒醬黃瓜，可以醃製時最後一步食用油不潑，吃時夾出來，放辣椒粉再潑熱水攪拌均勻更好。
開胃醬黃瓜，清脆爽口的口感，一定會讓你吃上癮的，那味道真是太棒了！黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房裡的美容劑”。

醬黃瓜清脆咸鮮，爽口下飯，消食解膩，老少皆宜，是一道為大家所熟悉的家常小吃。很多人的童年記憶裡，都有這道美食的影子。醃製好的醬黃瓜可以生吃也可以炒肉，涼拌，在胃口不佳的時候來上這麼一盤，絕對會讓你食指大動，胃口大開的，你們細化能吃麼？那就趕緊收藏吧。