醬汁豆腐

做法步驟

1. 將豆腐切成塊

2. 雞蛋和生粉攪拌均勻

3. 鍋內倒入適量食用油，中火，待油7，8分熱時放入沾了雞蛋液的豆腐塊

4. 兩面煎至金黃色後出鍋

5. 將生抽，蠔油，鹽，五香粉，黑胡椒，蔥末倒入碗中，加少量水，攪拌均勻，把煎好的豆腐塊再次放入鍋中，然後將調好的醬汁倒入，小火慢燉，稍微收汁後出鍋

6. 煎好的豆腐，外焦里嫩

7. 搭配一碗米飯，是個很棒的下飯菜

千層肉餅

做法步驟

1. 豬肉切塊，大蔥切段（豬肉提前去皮，洗乾淨，大蔥洗淨）

2. 一同放入破壁機打成肉餡。

3. 攪拌好的肉餡加鹽和十三香攪拌均勻待用。

4. 準備麵粉，慢慢倒入熱水，用筷子不斷的攪拌，到這種程度即可。面要比平時烙餅的面軟一些才好吃。

5. 和成麵團。

6. 因為面比較軟，所以多撒一些乾麵粉，防粘。和好的麵團分成幾個拳頭大小的面劑子。

7. 取其中一個面劑子，擀成餅狀。鋪上四分之三的肉餡，用刀在肉餡的旁邊把麵皮劃斷。

8. 將面皮疊起來

9. 每一層都疊起來

10. 最後疊成三角形。

11. 擀成餅狀。

12. 平底鍋裡倒入適量的油，中小火燒熱，放入餅。

13. 烙至兩面金黃即可，烙好的餅切一下。

14. 可以開吃了。

糖醋大剝皮魚

做法步驟

1. 大剝皮魚洗淨，晾乾水，用刀在魚兩面打上網狀花刀（一般小些的魚只需兩面劃幾刀就行了,這個魚特別大，有一斤多，背部的肉特別厚，怕煮不透，所以打這個花刀）。生薑切細絲，香蔥切蔥花。

2. 調配糖醋汁。拿一碗，按一勺料酒兩勺生抽兩勺白糖四勺番茄醬三勺陳醋比例攪勻待用（一般純糖醋比例可用一勺料酒兩勺生抽三勺白糖四勺陳醋五勺清水比例配製，此處用了番茄醬糖醋比例調整一下）。

3. 把魚身再用廚房紙巾抹乾下，拍上薄薄一層干淀粉，鍋燒熱，多放些油，燒開，把魚下入煎製。

4. 把魚中小火慢煎，不時轉動鍋子，讓它均勻受熱，煎好一面再換面煎，至兩面煎得金黃香脆盛出。

5. 鍋內餘油下入薑絲爆香。

6. 把糖醋汁下入，再用這個碗接半碗清水，舀一小勺干淀粉攪拌成水澱粉加入鍋內，大火燒開，用鍋鏟轉圈攪勻。

7. 下入大剝皮魚，把湯汁裹勻，蓋蓋中小火燜下，再翻面如此操作，最後收汁起鍋（如果魚煎得太過了，不能翻面，就把湯汁用鍋鏟不斷澆在魚身上，也能燜熟。如果湯汁過乾，可酌情加水）。

8. 魚肉鮮嫰，口感酸甜爽口，寶寶和你的最愛。

9. 成品圖。

原味香酥平菇

做法步驟

 1.提前將原料準備好

 2.將鹽、干淀粉放入雞蛋液中調成全蛋糊

3.將平菇清洗乾淨，撕成大小均勻的條狀

 4.鍋內放入適量油，燒熱至6成，將裹有全蛋糊的平菇放入鍋中炸至金黃且定型時撈出瀝油，等油溫升至9成時，下入第一遍炸好的平菇复炸至酥脆，即可出鍋

 5.裝盤時撒上適量辣椒面即可食用

天津香煎藕餅

做法步驟

1. 蓮藕去皮洗淨後切小碎丁。

2. 豬肉要選擇肥瘦的，五花肉最好。加料酒，生抽，黑胡椒粉，鹽，雞蛋，香油攪勻。

3. 香蔥切碎加進去。

4. 筷子朝一個方向使勁攪出膠。

5. 最後把藕放進去攪勻。

6. 攪好的餡兒比較粘稠。

7. 帶上一次性手套團成圓球。

8. 平底鍋燒熱油，用手輕壓扁改小火煎製。

9. 一面金黃翻面煎另一面。

10. 兩面焦黃即可出鍋。香噴噴~