早餐怎麼樣也才吃的更健康更營養？
這段時間一直在研究一些健身達人的營養食譜，
發現很多健身達人對蔬菜、雞胸肉、牛肉都特別熱愛，
在她們的餐桌上經常可以看到這些食材的身影，
因此也開始學著做一些簡單的蔬菜沙拉，
放在我家的早餐里，試行了半個月，感覺還真是不錯

以前早餐主食有點太多了，不管是米飯、麵食、還是麵包、蛋糕類的主食
還是玉米、紅薯、南瓜之類的粗糧主食，但是蔬菜類的食物相對較少
經過這半個多月的試驗，早餐多拌一些蔬菜
不僅可以補充營養，還能夠幫助減脂瘦身，促進腸胃蠕動和消化
最重要的是這些拌菜製作起來又簡單又方便，做早餐很能節省時間

來看一下最近經常做的幾款蔬菜沙拉
製作簡單，食材也都很常見，很容易跟做的

【芹菜拌番茄】
做法：
這款大拌菜里不僅有芹菜和番茄，還有紫甘藍和黃瓜
先把芹菜洗凈後切段，放在在開水鍋里焯熟後撈出，過一下涼水，瀝水後備用
西紅柿我用了紅色和黃色兩種，分別切成小塊，紫甘藍、黃瓜都細絲
全部切好以後放在一個大碗里，放少許鹽、擠一些新鮮的檸檬汁
進去調拌均勻就可以了食用了，是不是很簡單呢！

【蔬菜拼盤】
做法：
這款蔬菜拼盤裡有秋葵、菜心、胡蘿蔔、紫甘藍、煮雞蛋、蔓越莓乾
秋葵和菜心需要在開水鍋里焯熟，然後切成小段，
胡蘿蔔和紫甘藍可以生吃也可以在開水裡焯一下，這個隨意，我覺得生吃更清脆
煮雞蛋去殼切半，可以幫助補充蛋白質，蔓越莓乾酸甜可口
這款蔬菜拼盤可以加少許鹽調味，也可以不加鹽，可以隨意

【花椰菜拌黑木耳】
做法：
乾黑木耳提前用清水泡開，然後在開水鍋里煮熟，
花椰菜切成小朵後也在開水鍋里焯熟後撈出，過涼水後瀝水備用
玉米煮熟後剝出玉米粒，胡蘿蔔去皮切片後在開水鍋里焯一下撈出
四種食材準備好以後放在一個大碗里，加少許鹽、鮮檸檬汁、橄欖油調味即可

【牛肉蔬菜沙拉】
做法：
這盤菜里有生菜、紫甘藍、胡蘿蔔、黃瓜、黑木耳、黑椒牛肉粒等六種食材
黑木耳需要提前浸泡後在開水鍋里焯熟，焯熟的黑木耳切成絲
生菜、紫甘藍、胡蘿蔔、黃瓜也都切成絲，一起放在一個大碗里
放少許鹽拌一拌，腌製片刻，黑椒牛肉粒是買的成品
放在空氣炸鍋里烤一下再放到蔬菜碗里拌一拌就可以開吃了

【花椰菜配雞胸肉】
做法：
雞胸肉需要提前一晚腌制，把雞胸肉洗乾淨後用刀背拍松，
再放上鹽和生抽醬油腌制，放在保鮮盒裡冷藏過夜
第二天早上平底鍋上火燒熱，放少許食用油，把腌好的雞胸肉放在鍋里煎至熟即可
吃的時候切成小塊擺在盤中。花椰菜切小朵，胡蘿蔔切片，開水鍋里放點鹽
把花椰菜和胡蘿蔔片焯一下撈出過涼後再擺在雞肉周圍，好看也營養

【蘆筍拌鵪鶉蛋】
做法：
這盤菜里的食材有蘆筍、胡蘿蔔、鵪鶉蛋、紫甘藍，蘆筍在開水鍋里焯熟後撈了切小段
紫甘藍切小塊，胡蘿蔔切小片，也放在開水鍋里焯一下（也可以不用焯，直接生吃）
鵪鶉蛋煮熟後剝殼切成兩半，把這四種食材處理好以後放在一個大碗里
加上少許鹽調味，或者不放鹽，淋上一點生抽醬油也不錯

【蘆筍玉米沙拉】
做法：
蘆筍切小段後放開水裡煮熟，鵪鶉蛋和玉米提前煮熟，
鵪鶉蛋去殼，玉米剝粒，紫甘藍切絲，把這四種食材放在一個大碗里
放少許鹽調味拌均勻就可以了上桌吃了，營養又健康，簡單又方便

【雞肉蔬菜沙拉】
做法：
雞胸肉放鍋里煮熟後撕碎，紫甘藍和生菜、胡蘿蔔切絲，
一起用鹽拌均勻，顏色挺好看的，味道也不錯，裝盤後表面撒了一些熟白芝麻做裝飾

這八款早餐蔬菜沙拉怎麼樣，是不是又簡單又營養，好做又好吃
這裡用的各種食材基本上都是營養豐富但又多吃不會胖的
也都是在菜場或超市很容易就能買得到的食材
口味清淡的朋友們，調味方面也盡量簡單一些，個人覺得口感是不錯的
如果你有其它的健康的調味方法，也歡迎留言分享