做法很簡單，用豬肉餡跟鵪鶉蛋或者雞蛋就可以製作，下面我們來看一下如何做這道菜吧。喜歡的朋友可以在家自己做一做，乾淨衛生，而且也很好吃。

​ 主料:鵪鶉蛋、豬肉、雞蛋、玉米澱粉
做法：

1、豬肉洗淨、放入絞肉機中打碎，放入雞蛋料酒、生抽、薑末、糖抓勻，醃制片刻。

​ 2、鵪鶉蛋煮熟剝殼備用。

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3、將鵪鶉蛋裹上一層澱粉，然後將蛋包在肉丸裡，兩手揉搓成圓形。

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4、依次做好備用。

​ 5、調汁:大半碗清水加入生抽2勺、老抽1勺耗油2勺、糖半勺。

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6,鍋中倒油，燒至6成熱把肉丸表面炸至定型微黃撈出。

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7、鍋內留底油爆香薑蔥，加入調好的汁大火燒開，加入炸好的肉丸、小火燒至入味。

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完成！擺盤上桌，是不是非常想狠狠的咬一口呢~

​ 營養價值
1.鵪鶉蛋含有豐厚的蛋白質，脂肪質，還富有卵磷脂、腦素、荷爾蒙，一般病人和消化不良的人都能吸收。

2.鵪鶉蛋的蛋白質、維生素Ｂ、Ｂ２、鹽和鐵、核黃素和泥克酸的含量都比雞蛋要高，而膽固醇含量卻比雞蛋低。

3.鵪鶉蛋對於肺病，肝炎，腦膜炎，胃病，糖尿病，哮喘，心臟病，神經衰弱，高血壓，低血壓，動脈硬化，小兒疳積等病症均有較好的輔助療效。

4.對營養不良，發育不全，身體虛弱，孕婦產前、產婦產後出現的貧血等都有很高的滋補作用。
適用人群 一般人均可食用。

1.腦血管病人不宜多食。
2.心血管疾病者少量食用。