天氣越來越暖和了，又到了吃毛豆的季節，
毛豆含有豐富的維生素，還有大量的蛋白質，
膳食纖維等營養物質，味道也是很特別。

毛豆的營養位居鮮豆類蔬菜之首，所以很受廣大群眾的喜愛。
學會下面這個煮毛豆的方法，再也不用出去買了

今天去菜市場看到毛豆挺新鮮的，於是買了2斤提回家，
今天就打算煮毛豆吃，新鮮的毛豆放在水中一煮，
放涼之後再吃，越吃越香，沒事的時候還可以當作零食來吃，

但是咱們自己在家做的毛豆，總是煮一會就容易發黃，顏色也不翠綠。
那你肯定是各種方面做得還不夠全面，
不要著急，小編今天就來給大家解決這道難題，
讓毛豆入味，顏色又翠綠還不發黃。

接下來我就把煮毛豆翠綠好吃不發黃的技巧告訴大家。

煮毛豆時，直接煮是大錯特錯，加此物，翠綠好吃不發黃，
很多人不懂，那麼到底是加什麼呢？大家往下看。

【食材】：毛豆，八角，食鹽，花椒，油，茴香，桂皮，香葉，小米辣椒。

1、買回來的毛豆先放在清水清洗一下，
然後在清水中加入一勺食鹽，用手抓洗一下，
再把毛豆的兩端用剪刀剪一下，毛豆就這樣處理好了，放在碗中備用。

2、接下來我們準備一點花椒，茴香，桂皮，八角，香葉，幹辣椒。

3、取一個不銹鋼的鍋，倒入水，開火燒一下，
然後加入食鹽，鹽儘量多一點，我們今天加的是兩大勺，再加入一點油，
加油能夠保證毛豆翠綠，用勺子攪動均勻化開。

4、水開之後我們把香料倒進去，然後再少來一點白糖，
再把毛豆倒進去，開大火先把毛豆給煮開，
燒開之後，我們轉小火，大家中途一定不能蓋鍋蓋，
小火慢煮10分鐘左右，就可以了。

5、時間到以後我們關火，讓它自然冷卻就可以了，
不需要沖涼水之類的，浸泡兩個小時，讓它更加入味，
時間到以後，毛豆已經泡的差不多了，
下面我們把它瀝幹水分，給撈出來，
這時候的毛豆的顏色還是非常的翠綠漂亮，裝入盤中即可。
今天的鹽水毛豆就做好了，方法是非常的簡單。

翠綠好吃不發黃的技巧：

1、要想毛豆不發黃，我們煮的時候最好用個不銹鋼的鍋，假如鐵鍋的話會把毛豆煮黃。
因為水和鐵會發生化學反應，會產生鐵銹，會使食物變顏色，才會使毛豆變黃。

2、煮毛豆的時候，我們要在水中加入一點食油，
因為加點食油能保持住毛豆的顏色使毛豆不變色。
加入食油煮出來的毛豆，顏色非常翠綠。

3、煮熟的毛豆先不要把它撈出來，先在鍋中浸泡至完全冷卻就可以。
這樣會使毛豆更加入味好吃。

煮毛豆時，多加這幾步，毛豆色澤翠綠好吃，顏色不發黃，
很多人不知道，大家看過之後，應該知道是哪些小技巧了吧！

煮毛豆時，用不銹鋼鍋毛豆不變黃，加點食用油，顏色不但不黃還很翠綠。
煮熟之後在水中浸泡一下，還更加入味好吃。
想把毛豆煮的翠綠好吃不發黃就按照這個方法試一試。