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紅磚古厝有格調,春季新菜又有新氣息_湯頭

紅厝八號在閩南紅磚大厝中,綠意蔥蔥中紅磚綠瓦窗臺庭院古樸別緻,這家已經是鷺島著名的私房菜館,從環境到菜品到服務都是別具一格賓至如歸。適合各種商務宴請和款待嘉賓,這次品嚐的是春季新菜。

這家冷盤都是有五道,鹹鮮味美的古早味巴浪魚,酸鹹脆香的爽口蘿皮 ,脫骨Q彈的麻辣黑鳳爪。鮮美爽口的美味泥螺, 小菜三味醃蘿蔔、小蝦米及醃蒜頭,五道精緻前菜開啟你的味蕾。

凍帝王蟹:第一道就是大菜,挺大的一隻帝王蟹,潔白的帝王蟹肉鮮美緊實很過癮,大蟹殼更特別的有大蝦沙拉,讓這道大菜食色更佳。

蟹煲海皇鍋:大砂鍋上金黃濃郁的湯頭,蟹肉飽滿入味鮮甜。

xo醬爆大鮑魚:大鮑魚切片醬爆,香脆爽嫩的口感享受。

芝士番茄焗澳帶:一人一份外形精緻,番茄裡面芝士澳帶,香脆的澳帶混合著芝士和番茄的綜合口感,還是蠻妙的。

蔥茸汁煎焗鱸鰻:鱸鰻上面是切碎的小蔥,這樣搭配相比一般的鱸鰻做法不會太膩反而有點清新之感,鱸鰻肉鮮嫩滑爽,個人挺喜歡這樣的做法。

芥末鳳尾蝦球:外形討喜,外殼酥脆芥末和鮮甜的鳳尾蝦。

金線蓮蟹虎湯:蟹虎營養豐富,本地經常買來給小孩吃,加入金線蓮煲湯,這湯頭實在太好喝了。

石鍋海膽醬滑豆腐:專門挑選的石鍋,濃稠香甜的海膽醬湯頭,豆腐也是完全入味滑嫩。

鼓椒汁爆秋葵、琥珀桃仁黃鮮粒 、蝦汁撈臺灣面線也是各有特色,這家的春季新菜保持了一貫的水準又

有提升,菜品上佳精緻,這波新美食估計又要吸引新客人老客人的惠顧了。

責任編輯:

Reference:微旅行

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