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美食
這才是懶人版的醬牛肉做法,醬香濃鬱有竅門,這樣做天天吃不夠!
用料
牛腱子1000克,八角3粒,香葉4片,桂皮1塊,薑6片,蔥段6段,料酒40克,糖10克,老抽60克,生抽30克,花椒1克。
醬牛肉的做法 牛肉洗淨,鍋內放入足量水,大火燒開後放入牛肉。
繼續加熱,等到水再次沸騰時再煮3分鐘然後撈出牛肉洗淨備用。
另起鍋,放入各種調料,再加入大約1大勺植物油不斷翻炒至出現香味。
然後倒入大約200克沸水,把牛肉放進去輕輕攪拌。
再次倒入大約400克沸水,將牛肉大致淹沒。
然後倒入各種調料,大火煮開。
然後轉小火慢燉1.5-2小時,期間如果水量減少就把牛肉翻兩次面。
醬好的牛肉不要拿出來,在湯汁裡繼續浸泡至徹底涼透。
涼透後切片。
準備好調味料,我用的是蒜醬。
蘸一片,美味極了!
烹飪技巧
1.牛肉燉煮時間不要太長,否則會一切就散掉。
2.儘量選擇深的鍋,不要太大的,否則水量多又不能沒過牛肉。
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