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醃鹹鴨蛋只放鹽,難怪一點不香,加點“它”,起沙流油又好吃_做法

鴨蛋在我們生活中是經常吃到的一種食材,鴨蛋和雞蛋都是比較常見的,它們含有豐富的蛋白質,營養豐盛。多吃一點對身體健康是有一些好處的。鴨蛋炒著吃,煮著吃,都是很美味的。要說最美味、最誘人的吃法就是用來做鹹鴨蛋了,醃好的鴨蛋蛋黃流油,吃起來鹹香細膩,特別的下飯。

相信大家都有醃製鴨蛋的經驗,而且每個地方對於醃製鴨蛋的做法也是有著些許差異的。不管是哪一種做法,醃鴨蛋時都是需要放鹽的,但是如果只放鹽的話,也是遠遠不夠的。醃鴨蛋也是需要一些小技巧的。

很多人醃製出來的鹹鴨蛋,蛋黃乾乾澀澀的,一點也不香,我們在醃製鹹鴨蛋的時候,除了放鹽之外,還要加上一點醋精,這樣做出來的鹹鴨蛋會更入味,而且醃製的時間也能夠大大縮短。接下來就與大家分享一個醃鴨蛋的小技巧。

準備食材:新鮮鴨蛋,食用鹽,醋精

首先我們要將準備好的鴨蛋清洗乾淨,由於鴨子的生活環境比較髒亂,所以鴨蛋上很容易沾上一些髒東西,在清洗的時候最好是準備一個鋼絲球來清洗,這樣能夠將蛋殼上的淤泥和雜質去除的更徹底。還能夠將蛋殼表面的膜也一起擦掉,在醃製的時候會更入味,從而縮短醃製的時間。

鴨蛋清洗乾淨之後,用廚房紙擦乾水分,然後再自然風乾一會兒。鴨蛋在裝入罐子之前,一定要保證表面是完全乾燥的。將風乾好的鴨蛋放入醋精中,確保鴨蛋皮全部沾滿醋精,然後再放到食用鹽中滾上一層鹽。將滾好鹽的鴨蛋放入到無水無油的罐子中,擱置到陰涼避光處,密封儲存七天左右就可以食用了。

這裡與大家分享的醃製鹹鴨蛋的做法主要是幹醃,幹醃相對於溼醃而言,醃製的時間比較短,而且入味效果很好。幹醃的做法也比較簡單,一看就能夠學會。用上述做法醃製出來的鴨蛋蛋黃流油,吃起來鹹香美味,開胃又下飯。

想要醃製的效果更好的話,時間長一點就可以了,如果實在是著急吃,七天就足夠了。以上就是與大家分享的醃製鹹鴨蛋的小方法了,做法特別的簡單,一看就能夠學會。愛吃鹹鴨蛋的朋友們,不妨按照上述做法嘗試一下,保證一學就會,一做就能夠成功。

責任編輯:

Reference:微旅行

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