美食

它的鈣是菠菜的3倍,做餃子餡比韭菜香,1元2斤上桌一下就搶完!_莧菜

都說好吃不如餃子

不管南方北方都有很多人喜歡

而餃子的美味全都集中在餡兒裡

餡可以說就是餃子的精華

有一種蔬菜中的佼佼者、鈣鐵含量豐富

拿來做餃子餡兒又香又營養

家人都能多吃兩大盤!

莧 菜

小編說的蔬菜就是——莧菜。莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,是綠葉鮮蔬菜中的佼佼者。

其中綠莧菜也是莧菜的一種,營養價值非常豐富。綠莧菜裡面富含豐富的鈣質,同時還含有豐富的鐵和維生素,對貧血的人也很有好處。更重要的是,莧菜中不含草酸,所含的鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。

▲左:綠莧菜 右:紅莧菜

豬肉莧菜餃

用莧菜做餃子餡兒,既營養又美味,香到流口水!

食 材:麵粉600克、豬肉400克、綠莧菜400克、蔥姜適量、耗油1大勺、五香粉1小勺、生抽、芝麻油、鹽

做 法:

1、首先先和麵。600克麵粉加適量水攪拌,揉成光滑的麵糰後,靜置醒發半小時以上。

2、準備餃子餡配料。莧菜洗乾淨後燒水,焯1分鐘左右。然後撈出來過涼水,擠幹水分後,再剁成碎末。

蔥姜切成碎末,如果大家有喜歡吃香菜的這一步也可以切一點香菜末,會更加提鮮~

3、準備肉餡。肉剁成泥後,加入蔥末、薑末等拌勻,加入一大勺蠔油,適量的生抽、鹽、五香粉和芝麻油,沿著同一個方向攪拌均勻入味。

再加入莧菜末去攪拌均勻,餃子餡兒就做好啦。

4、準備擀餃子皮。自己醒發好的麵糰柔軟有彈性,搓成長條,再切成大小均勻的劑子。

然後擀成為中間厚邊緣薄的餃子皮,如果不擅長擀麵,直接買超市現成的也可以~

5、然後就可以開始包餃子啦。

6、湯鍋加入足量的水,下入餃子煮熟。一般要至少煮開兩次,看到餃子浮起,並且變的胖嘟嘟的就熟了~

然後就可以盛出來蘸上醋和辣椒油,美美的開吃吧!

香辣酸湯餃

清水煮餃子是最簡單的方法,雖然也很鮮香,不過少了點層次感,品品姐再教大家一個餃子的絕搭湯底——香辣酸湯!做法也非常簡單~

1、酸湯製作必不可缺四樣東西就是:蝦皮、香菜、蔥花、紫菜。將這四樣放進碗裡,再倒入少許的醬油和香醋。

加入油潑辣子(或者辣椒醬)一大勺、加少許香油、和鹽。如果家裡有芝麻,建議再新增一勺炒香的白芝麻,會非常香!

2、煮餃子的時候,舀一勺滾燙的餃子湯衝開調料,酸湯底料就調製好了。

3、將煮好的餃子撈出,放進酸湯裡面。

4、酸湯餃子就完成啦!吃一口餃子喝一口湯,渾身熱乎乎的,一碗下肚,酸、辣、鮮、香,四味齊齊湧上心頭!

電飯煲煎餃

不想吃湯餃?不如煎一煎,卡娃教你簡易電飯煲版本,做起來超簡單!

1、 電飯煲內膽擦乾,少量刷一層油。

2、把包好的餃子碼好,關上蓋子,按下煮飯鍵。

3、過一會兒電飯煲內就可以聽到油煎的噼啪聲,過五分鐘左右,開蓋確認餃子底部變成金黃色。

4、底部變色後就加一點水,只要沒到餃子高度三分之一就可以了,再撒點芝麻去點綴,關蓋重新按下煮飯鍵。

5、等電飯煲跳保溫後,繼續燜5分鐘,香噴噴的餃子就煎熟了。

操作簡單還不費時,喜歡電飯煲料理的朋友不妨試試,餃子又香又酥脆~

水晶蒸餃

還想試試新花樣,可以換皮不換餡兒,不如試試變水晶餃子皮,這樣蒸出來的餃子晶瑩剔透好看又好吃~

1、之前是用麵粉和麵,這次我們換成木薯澱粉和澄粉,按照1:1的比例攪拌均勻。

2、然後開始和麵,這裡注意一定要加燒開的開水,分少量多次倒入攪拌。

3、攪拌至沒有乾麵粉的時候,再下手揉成光滑的麵糰,同樣的醒發時間也要三十分鐘。

4、擀好“水晶”麵皮來包餃子。

5、然後就可以上鍋蒸啦,每個餃子可以墊一片胡蘿蔔防止粘鍋,而且多吃胡蘿蔔順便補充維生素A哦~

6、最後大火蒸8分鐘就可以出鍋啦~!

怎麼樣,晶瑩剔透的水晶餃,是不是看起來很有食慾?端上桌家人都點贊!

你最喜歡吃哪種餃子?

其實食物和心情一樣

也可以變換著來

讓我們治癒的不止有美食

還有認真對待生活的那份心

責任編輯:

Reference:微旅行

看更多!請加入我們的粉絲團

轉載請附文章網址

不可錯過的話題