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上饍 | 魚子醬烤鴨出爐,品米其林級料理_美味

剛過清明節,廈門的雨霧特別多,遇到一個春雨綿綿的時節,每當這個時候總是要約上幾個好友來去品茶食春。

大家不由想到這家上饍•中國廚房,他們菜品每到一個季節都會新品推出,而且最近在包廂中開設一個御上茗茶區供客人飯前品茶會友。飯前喝茶小聚也是件美事。

位於JFC品尚中心B館4樓的它,環境不僅寬敞大氣 而且不失雅典。大廳以暗調工業時尚風為主,到了包廂則是優雅古樸簡約風。

富有酸甜口味 營養豐富的百香果汁白蘆筍作為頭盤前菜,清爽又開胃。

上饍主打老北京掛爐烤鴨,為了這道美味能正宗美味還特意做一個烤爐間。透過看著玻璃可以看著師傅們專心烤制每隻鴨子,而且吃這道菜都要提前預定,每天烤制的鴨子是有限。當烤好後會有專門師傅把烤鴨用推車送到客人桌前現場片切,非常有儀式感。

老北京掛爐烤鴨最傳統吃法就是把片好的鴨肉 放入餅皮上然後抹上甜麵醬 加入青瓜條 蔥白 山楂條等,喜歡什麼自己加然後捲起來直接吃,多種味道融合在一起,把烤鴨的酥嫩淋淋盡致凸顯出來。然後你也可以直接現吃,尤其剛片好的時候現吃是最美味。

上饍最新推出魚子醬烤鴨,麵包做底 鴨皮放中間 上面加上魚子醬。據說這隻有米其林星級店才敢做的料理,輕夾起放入口中細咬,魚子醬的鮮鹹 鴨皮的酥脆 麵包的柔軟組成這道口感豐富 味道獨特的米其林級料理。

生撈伊比利亞5J火腿也算的上是一道米其林級料理,用醃製12個月以上的西班牙伊比利亞5J級火腿肉搭配哈密瓜條日本小青瓜、雲南小瓜、洋蔥、東北大蔥絲等配料,再加入芝麻 獨特醬汁生拌在一起。

口感清新鮮香,據說這道菜還有撈財撈運撈吉祥的寓意。

七彩繽紛的花生油淋小象蚌單看擺盤就就覺不錯,白灼好的貴妃蚌鋪在玉米芽、黃秋葵、嫩春筍等6道配菜上面,再淋上灼熱的花生油,貴妃蚌搭著各種配菜吃鮮嫩鹹香中有多幾分清爽。

春味十足的翡翠鮮蝦卷,外皮用手工菠菜汁做成上面放上芒果片,內將蝦仁 蓮霧 沙拉醬包裹在一起。一口軟滑 一口鮮香。

這道非常配飯的蠔幹辣味蒸鱸鰻您一定不能錯過,不管是臘腸 蠔幹 還是鱸鰻都非常入味。

尤其軟糯的鱸鰻深受大家的喜愛。

堂灼養生豆奶海斑魚作為這次湯品主食。不僅養生又美味,尤其是湯頭。除了有石斑魚 西紅柿 蘑菇等還加入豆奶,使得湯頭更加鮮美。

到此一場春季盛宴就此,不愧是“ 美食悅口,盡饍盡美,如是炙味,上饍所願。”

責任編輯:

Reference:微旅行

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