學會在家自己做鹵蛋。不添加任何添加劑，吃著安全放心，鹵蛋入味十足，香味濃郁，特別的下單飯！

首先分享煮雞蛋的四個秘訣：

秘訣一，鍋中水沒過雞蛋，蓋蓋子，
秘訣二，水沸騰後計時1-2分鐘，然後關火，
秘訣三，關火後不要急著取出雞蛋，要放鍋裡燜3-4分鐘，
秘訣四，雞蛋泡冷水，然後剝殼，就煮出蛋白和蛋黃都嫩嫩滴水煮蛋了

以上是水煮蛋的四個絕招，掌握這個四個煮蛋秘訣，就不用擔心煮出來的雞蛋不熟或者是煮老了。

鄉巴佬煮蛋製作流程：

材料：，雞蛋10個，薑，蒜適量，鹽5克，味精5克，生抽10克，老抽5 克，八角5克，桂皮5克，香葉2克，幹辣椒和花椒粒，

第一步，熟雞蛋剝皮，劃上幾個口子，蛋黃那面劃的不要太深，免得煮的時候蛋黃出來。
第二步，鍋里加適當的水，水位到蛋一半就好，加入剛剛準備的材料，倒入老抽適量
第三步，然後分別加入鹽，雞精，白糖，生抽，加完調味料倒入蛋，攪拌一下蓋上蓋子
第四步，中火到水開，換小火慢慢鹵，差不多鹵個半小時左右，就非常入味，記得小火
第五步，半小時後關火，讓雞蛋放鹵湯浸泡半小時入味，鄉巴佬鹵蛋就製作完成了，

愛生活愛美食，超級美味的鄉巴佬鹵蛋你學會了嗎？按照小廚為你分享的鹵蛋烹飪技巧，你在家也能做出色澤紅亮，香味濃郁的鹵蛋，以後再也不需要去買茶葉蛋嘍。

雞蛋的營養價值：

◎有助減肥

吃雞蛋很容易增加人體的飽腹感，雞蛋中含有的蛋白可以有效提供人體正常活動所需要的能量，讓肚子飽的時間更長。因此會減少中餐的攝入量，可以有效達到減肥的效果。

◎有助提高記憶力

雞蛋中含有一種很重要的物質-“膽鹼”，這是合成大腦神經遞質的一種重要組成物質。而每天吃一個雞蛋能夠幫助補充膽鹼，有助於提高大腦神經遞質的合成，提高記憶力，使注意力更加集中。

◎有助提高視力

雞蛋中含有維生素A、葉黃素、玉米黃素，而這些營養素都有益於保護我們的視力，所以每天給孩子吃一個雞蛋是非常有必要的。

◎有助提高免疫力

雞蛋中的營養物質能夠幫助修復細胞，尤其能夠幫助修復肝臟細胞。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，肝臟好解毒能力就強，人體血漿蛋白量提高，也就增強了身體的代謝能力和提高了免疫能力，身體自然就棒棒的。