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美食
炒麵容易斷不Q彈,注意這個小技巧,做出的炒麵比路邊攤還香!分分鐘就能學會!
水面半斤
雞蛋 2個
青菜秧半斤
香腸 1根
油少許
醬油一勺
◆做法 ◆
1、大鍋燒開水,撒點鹽,水開放面,稍微沸一下就好(面芯子應該大部分白色,因為還要炒來加熱)
2、立刻撈入冷水,撥松
3、過濾去掉冷水
4、油鍋熱油到手距離鍋上十釐米,感受到熱浪,打散雞蛋
5、劃散蛋,加入香腸翻炒到香腸發白
6、加入洗乾淨瀝幹水的青菜秧翻炒
7、在青菜出水之前,倒入麵條、一勺鹽翻炒,淋入醬油
8、小心翻動,保持加熱,直到所有麵條都均勻裹色
9、出鍋
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