用料

圓白菜1棵，胡蘿蔔1根，幹辣椒25個，白胡椒30粒，白醋400毫升，白糖350克，鹽5克，薑1小塊，香葉3片。

一日泡菜的做法

把材料準備好。

熬制泡菜水
先在鍋中放入幹辣椒，香葉，姜片，白胡椒粒，鹽，倒入沒過材料的清水。

大火煮沸，煮到泡菜水液體發黃，關火撈出香葉，白胡椒粒，晾涼備用。

圓白菜只留菜心部分，用手撕成片。在沸水中燙一下即可撈出。

胡蘿蔔切成斜片，也是在沸水中燙一下就撈出。

在泡菜瓶中倒入泡菜水，加入350克白糖。

倒入醋。

攪拌均勻，這樣泡菜汁就調配好。

一層圓白菜，一層胡蘿蔔整齊碼入，要記得用手壓瓷實。

放入避光處，室溫高可以放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃啦！

用乾淨筷子夾出來，酸甜可口的泡菜就做好咯！