魚類含有豐富蛋白質與其他營養元素，是健康飲食的重要選擇，補充蛋白質的最佳來源，
比雞鴨豬牛羊都好。魚營養價值特別高，經常吃魚能降低心率失常的發病幾率，
也可以促進血液循環，能降低血液中膽固醇的含量，能預防血栓的產生，
也可以保護心臟健康，能降低心臟病的發病幾率。

一、烤魚

一到晚上，很多路邊餐廳，烤魚的牌子很耀眼，
什麼農夫烤魚、村夫烤魚之類的，這可是很多人的最愛，下酒首選！

但是，烤魚味道雖然很美，但是魚類在烤制過程中
加了很多添加劑、高溫會破壞蛋白質、產生很多有害、致癌物質，還是不要多吃為好。

二、鹹魚

鹹魚是用鹽醃制，鹽含量太高，不利於健康，蛋白質也吸收少；

三、臘魚

很多地方把魚煙熏，變成魚幹來保持，可以放很久，但是這樣也會產生很多致癌物質，要少吃；

四、油炸魚

魚肉經過高溫的油炸，聞起來香，
但是高溫會破壞蛋白質、產生致癌物質，
還增加很多脂肪，不是健康食品；

五、死魚

魚類死後會迅速變質腐爛，儘量買新鮮魚吃，海魚要看看魚的完整。

六、毒魚

一些有毒魚雖然號稱鮮美，但是有風險，要少吃。

所以，魚類雖然好，但是要注意烹飪方式，
儘量買活的魚類來加工，儘量用蒸煮方式加工，少用有害的加工方式。

吃魚的4大好處

1、豐富的蛋白質

魚肉含豐富的優質蛋白質，且多大數的魚肉脂肪的含量較少，
特別是飽和脂肪含少，熱量非常低，
有利於防止過多的脂肪在人體的堆積，防止肥胖，
降低人患有各種心血管疾病的風險。

2、防止動脈粥樣硬化

一些海魚中含有一定量的ω-3脂肪酸，
而這一種營養物質能促進甘油三酯的降低，
預防動脈粥樣硬化和血液黏稠，
有益心臟健康，對人體多種疾病有治療效果。

3、預防老年癡呆

魚肉裡的維生素B12和其他營養成分豐富，
有維護人體正常神經功能的作用，
適量吃魚有助於預防老年性抑鬱症、老年性癡呆症的發生。

4、助長壽

據眾多資料顯示，世界上許多長壽地區的人們，往往該區域的人們常常吃魚，比如日本。
日常生活中，人們只是看到了吃魚的好處、優點，卻忽視了吃魚也是要有所禁忌的。
吃不對吃不好，真的會傷身。