蓮藕中還含有豐富的維生素、微量元素和植物纖維，口感又香又脆，尤其適合夏天享用。而且對食欲不振也有很好的改善效果。
蓮藕熟吃則性味甘溫，有健脾養胃、補心養血、生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨、延年益壽的功效。

蓮藕生吃性味甘寒，可養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔。
今天小編就跟大家分享幾種蓮藕的做法，快試起來吧！

1 清炒豆米藕丁

材 料：熟毛豆仁100克，蓮藕300克，紅椒30克，素蠔油1小勺，鹽1勺
步 驟：
1、蓮藕去皮，切成小丁，浸泡在水中備用。
2、熟毛豆仁備好，紅椒切成小碎丁。

3、起鍋熱油，加入毛豆和素蠔油，翻炒一會。
4、加入蓮藕和少許清水，將蓮藕炒至斷生。
5、最後加入紅椒碎和少許鹽調味。
6、翻炒均勻即可。

2 炒蓮藕

材 料：蓮藕、胡蘿蔔、青椒、植物油、鹽、蔬果調味粉、生抽、薑
步 驟：
1、蓮藕、胡蘿、 青椒擇洗乾淨。
2、蓮藕切成片，放在冷水中浸泡。

3、胡蘿蔔、青椒切成片。
4、起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油。
5、青椒入鍋一同過油後盛出。
6、再起油鍋，薑入鍋煸香後蓮藕入鍋炒。

7、加生抽炒。
8、過油後的胡蘿蔔、青椒入鍋炒。
9、加鹽、蔬果粉炒均勻即可出鍋享用。

3 山楂藕片

材 料：蓮藕1節，山楂100克，冰糖50克，鹽適量
步 驟：
1、鍋中加水放入洗淨的山楂和冰糖，小火煮約30分鐘；留點汁不要煮乾。
2、藕刨去外皮切薄片。

3、入鍋中焯至8成熟，撈出瀝乾。
4、煮好的山楂帶汁倒入碗中，加適量鹽拌勻是為山楂醬。
5、將山楂醬倒入瀝乾的藕片中拌勻即可。
6、酸酸甜甜味道太好啦。

4 桂花糯米藕

材 料：藕4節，圓粒糯米290克，冰糖360克，乾桂花1大勺
步 驟：
1、將藕洗淨用刀颳去外皮。
2、從藕節處切下一塊做蓋，藕孔的內部也要用水沖洗乾淨。
3、將糯米洗淨後用手從藕孔處塞入，至塞滿即可。

4、將蓋放回切口處，插入6根牙籤固定住。
5、放入鍋中，加入沒過藕的水量。
6、大火煮開，轉中小火煮45分鐘後，放入冰糖和乾桂花。
7、接著轉小火繼續煮90分鐘至藕綿軟即可關火。
8、食用時將糯米藕撈出，拔去牙籤切成薄片即可。

5 素菜小拼盤

材 料：蓮藕，芹菜，小蕃茄，醬油，醋，鹽，香油
步 驟：

1、蓮藕切片，西芹切段，焯一下水，瀝乾水份。
2、小蕃茄一切四瓣，擺盤。
3、所有調料調成醬汁。
4、醬汁淋在菜上，最後撒上一些黑芝麻。

6 養顏藕粉水果羹

材 料：藕粉65g，葡萄乾15g，奇異果乾30g，紅棗乾30g，黑芝麻5g，薏米50g
步 驟：
1、把葡萄乾15g、紅棗乾30g和奇異果乾30g溫水浸泡30分鐘。
2、水燒開後放入提前一夜浸泡的薏米50g，小火煮15分鐘左右。

3、紅棗去核，切成小粒，奇異果乾、葡萄乾切小粒備用。
4、薏米撈出放涼、藕粉50g用涼水50g調開，一邊攪拌一邊加入沸水中，煮至粘稠。
5、加入薏米和水果乾，拌勻後煮至濃稠，出鍋前倒入黑芝麻拌勻即可。

7 蓮藕紅豆湯

材 料：紅小豆100克，蓮藕300克，冰糖適量
步 驟：
1、紅小豆淘洗乾淨放入電飯煲，加入足量的水。
2、蓮藕去皮切丁，沖洗乾淨。

3、切好的藕丁和冰糖一起放入電飯煲中。
4、啟動湯粥程序。
5、程序結束，一份簡單潤燥的蓮藕紅豆湯就完成了。

8 蓮藕燉栗子

材 料：蓮藕120g，栗子90g，冰糖30g，薑1片
步 驟：
1、栗子去皮去衣。
2、蓮藕去皮切塊，放燉盅裡。
3、加入一小塊薑片，加入栗子，水。
4、選擇燉湯功能2個小時。
5、在結束前10分鐘加入冰糖。