好吃不過餃子，這句膾炙人口的俗語，說的一點也不假。餃子作為傳統美食，對它是百吃不厭。儘管如此，除餃子外，我分享六種用餃子皮做成的美食。
一餃子皮蔥油餅

用料：餃子皮幾張蔥花、鹽、油適量
步驟：1 案板上放一張餃子皮，抹點油，撒點鹽和蔥花。

2 重複上幾個步驟，重疊餃子皮六張，最後蓋上一張，用手一按，用擀麵杖橫向豎向擀薄。

3 平底鍋倒油，做好的餅放入鍋中，兩面烙至金黃

4 成品

二餃子皮雞蛋灌餅

用料： 雞蛋餃子皮蔥花鹽
步驟：1 備好餃子皮，兩張一組，用叉子把它壓成花邊，留一個小口

2 倒入雞蛋，加入蔥花和鹽

3 再把小口給封住，鍋裡刷油，放進灌餅，煎至一面定型，再翻一面煎到金黃酥脆

三餃子皮玫瑰花

用料：餃子餡、餃子皮各適量
步驟：1 根據自己喜好餡調，我調的是韭菜豬肉餡。將餃子皮四個一組，一個壓一個錯開疊放。

2 在中間放餡，皮不要太厚

3 把餃子皮從下往上合起來，從一頭捲起到另一頭捏一下豎起來，放在盤子裡

4 上鍋蒸8分鐘，澆了酸辣汁在上面

四迷你小披薩

用料：餃子皮數張馬蘇里拉奶酪適量披薩醬適量各類蔬菜隨意蝦仁適量
步驟：1 將洋蔥、青紅椒切碎丁。玉米剝粒，與豌豆共同入水煮約1分鐘。

2 蝦仁洗淨，用料酒、鹽、胡椒粉醃製片刻。入水焯一下水瀝乾備用。

3 餃子皮在不粘盤上一字排開

4 每張餃子皮抹上適量披薩醬

5 均勻的每片餃子皮上放上各類蔬菜。最上面放上醃製好的蝦仁撒上馬蘇里拉奶酪，烤箱預熱180度，之後烤製大約12-15
分鐘。

6 烤好的小披薩香噴噴的

五餃子皮鹹蛋黃燒賣

用料：餃子皮14張糯米250 克乾香菇9只胡蘿蔔半根香腸一根豌豆小半碗
鹹蛋黃7只花椒粉適量生薑適量鹽適量耗油適量老抽適量
步驟：1 糯米泡兩小時瀝乾水蒸鍋墊紗布，把糯米蒸熟備用。泡發好的香菇、胡蘿蔔、香腸切丁，生薑切末，鹹蛋黃
切半。

2 鍋裡放植物油燒熱，下薑末香腸稍微煸炒。下香菇、胡蘿蔔、豌豆煸炒，放適量耗油翻炒，放點水翻炒。下糯米
翻炒，放適量老抽、花椒粉、鹽翻炒。炒熟出鍋備用。

3 用擀麵杖將備好的餃子皮擀開，擀好的餃子皮放入糯米粉和鹹蛋黃，用虎口大概收起來，放在桌面上，兩隻手往
中間擠擠，整理形狀。

4 燒賣放蒸格上，切記噴適量水，這是蒸餃子皮燒麥不硬的訣竅。冷水上鍋蒸15分鐘。

六餃子皮花朵福袋

用料：餃子皮20張豬肉200克洋蔥一個生抽2勺腐乳2塊料酒5勺
五香粉5克澱粉、食鹽少許食用油適量芹菜適量冰糖適量
步驟;1 備好食材

2 芹菜洗淨，開水煮軟過後過冷水瀝乾備用。

3 豬肉加少許澱粉，食用油，五香粉拌勻放15分鐘。洋蔥洗淨切碎

4 熱鍋倒油，倒入豬肉爆炒2分鐘。倒入腐乳，生抽，料酒，冰糖等翻炒3至5分鐘。倒入洋蔥翻炒均勻，蓋上鍋蓋調中低火燜至
汁幹。起盤備用。

5 下面來製作袋皮。桌子上放一張餃子皮，刷一層玉米油，再放一張餃子皮，從此疊加5張餃子皮，分4份。用擀麵杖擀成
薄餅。

6 開水上鍋蒸10分鐘，起鍋。薄薄的袋皮就做好了。取一小碗，把餃子皮蓋住碗麵，中間放入事先放好的餡料，從碗的
邊沿折疊。

7 系上芹菜，點上枸杞，這樣，花朵福袋就做好了，吃的時候上鍋蒸熱就好。因為所有食材都是熟的

六種餃子皮製作的美味就完成了，喜歡的朋友可以在家嘗試。

來看看還可以怎麼料理吧！