這一款不用放油，不用放水的糖醋排骨，還是向我的豆友行走天地間學來的。據她介紹說，這一款糖醋排骨已然成為了她們家的招牌菜，還教會了她的好些同事，成了這些同事的拿手菜了。

原菜譜用的是高度白酒，我家沒有，就用了一般的米白酒，可能會影響一些口感吧？
糖醋排骨

用料：排骨500克。
調料：白糖，醋，米白酒，先抽醬油，姜。

做法；
1。排骨切塊，漂淨，瀝乾水分。
2。炒鍋燒熱直接下排骨翻炒
3。炒至肉發白收水、收緊，
4。加薑片
5。放入適量米白酒
6。放入白糖

7。放入醋。
8。放入醬油。
9。翻炒兩下，使調料充分混勻。加蓋悶煮，中途開蓋翻炒一下， 目的是使排骨與調料均勻的接觸，更入味。
10。悶煮至起糖漿。
11。翻炒兩下即可起鍋裝盤。

小貼士：
1、放糖、醋、醬油的量可以根據自己的口味放， 但這道排骨的特點是要大酸大甜，這樣味足，口感更佳。
2、由於這道菜不用放水，只是靠酒，酸醋和醬油來悶熟， 所以悶煮時間不長，當心糊鍋。
3、要收完水分起糖槳時才可起鍋裝盆。
4。原來方子上是高度白酒，我用的是一般米白酒， 又擔心寶寶咬不動，就稍微多放了些米白酒。

來看看還可以怎麼料理吧！