每天早餐吃一個雞蛋，特別是煮雞蛋，
這是非常好的飲食習慣，也是中國居民膳食指南、膳食寶塔極力推薦的。

你要是把它堅持下來，也算為您的身體健康盡了一份力，

其實，這不是在說笑，
好的生活飲食習慣我們就要去堅持，
不好的飲食、生活習慣我們就要去改變。

每天早餐吃一個煮雞蛋，我自己也已經堅持了好多年，
一開始你感覺是在堅持，時間長了，
這種堅持就變成了習慣，很自然的，
所以，這是一件很幸福的事。

雞蛋的營養價值很高，
含有優質蛋白、維生素、脂肪、和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，
價格卻非常便宜。

每天早上一個雞蛋，可以增加飽腹感，
午飯時不會因為感覺那麼餓，而吃東西又多又快，
從而達到減肥、控制體重的目的。

想減肥或保持體重的人每天早上應當吃一個煮雞蛋。

可見每天早上吃一個煮雞蛋，身體不會差，但切記“三不”！

1、雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。
其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。
這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。

2、雞蛋煮的過久，會破壞雞蛋中的卵磷脂，
蛋黃剛剛凝固時既能保持卵磷脂的活性
還殺滅了雞蛋中的致病菌微生物。

蛋黃變的很幹甚至散開時，是雞蛋煮老了，
卵磷脂健腦保護血管的功效會受到很大損失。

3、發燒的時候不要吃雞蛋，
因為吃雞蛋能夠產生熱量，
而發燒也產生熱量，吃了雞蛋會加重病情。

你喜歡吃雞蛋嗎

【吃蛋時常犯的8個錯誤】

1、煮荷包蛋時加鹽

煮荷包蛋時，只需在熱水（不燒開）中加少許醋（而非食鹽）。
煮3~4分鐘後，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。

2、煎蛋餅前使勁攪蛋液

使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。
攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時加點水或奶油，
煎出的蛋餅不容易糊鍋，還鬆軟可口。

3、等熟雞蛋自然冷卻後剝殼

可以將煮好的雞蛋放入冷水當中，
直到手可以拿的住的時候再剝殼，
這時候剝起殼來簡直不要太爽。

4、大火炒雞蛋

高火很容易將雞蛋炒焦，影響雞蛋的口感，所以我們可以用文火慢慢炒雞蛋！

5、用碗或灶台邊緣敲破雞蛋

可以將雞蛋在乾淨的桌子邊緣敲碎，
而不是在碗的邊緣噢 ，
因為蛋殼很容易會掉進碗裡污染雞蛋！

6、沸水煮雞蛋

千萬不要把雞蛋直接放入沸水中，
因為高溫會使得蛋殼破碎，裡面的蛋液就會隨之流出！
我們可以將雞蛋隨著冷水一起下鍋，這樣不僅煮出的雞蛋又嫩賣相又好！

7、用雞蛋做菜時，最後才放調料

對炒雞蛋和煎蛋餅而言，攪蛋液時或快入鍋前，
就該加入鹽和胡椒等調料，確保調味均勻。

8、使用鐵鍋

用不粘鍋做雞蛋菜肴比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好。
原因很簡單，雞蛋一旦粘鍋就容易變糊。