天氣炎熱，多麼需要補充水分，做簡單方便的菜。吃些清淡爽口，酸酸甜甜的涼拌菜是多麼好啊。涼拌糖醋黃瓜就是一款最常見的菜。
材料: 小黃瓜 3條(盡量挑瘦長的，沒有仔會比較脆) 白醋或無糖果醋 1-2大匙 白砂糖 1.5大匙、水100cc、鹽1匙

作法：

1、小黃瓜清洗乾淨，切薄圓片

2、加入鹽巴略為抓勻，醃漬十幾分鐘

3、 擠壓出水分，再用冷開水洗去多於鹹味 白醋、白砂糖、水100cc倒進鍋中，用小火敖煮滾，煮出嗆酸味，放涼。 煮醋水是重點不能省略 除非用的是自己釀，沒有不嗆味的醋就可省略。

4、將放涼的糖醋水加入小黃瓜片中，攪拌均勻 醃漬約半小時以上可食用

PS: 白醋與砂糖的比例視個人口味請自行搭配 可以改用壽司醋或是水果醋，我偏愛蘋果醋。