豬肉里肌含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化，對於很多不喜歡吃肥肉的人來說，簡直是福音啊！

那麼豬肉里肌應該怎樣做呢？

糖醋里肌

需要的材料有：
里肌、澱粉、蘇打粉、鹽、料酒、白糖、番茄醬、醋。
1 先將里肌切成小條，備用；
2 切好的肉條加料酒，醬油，鹽，醋攪拌均勻醃製半個小時；
3 將澱粉和水混合，加少量小蘇打調成麵糊；
4 油鍋內熱油，放入里肌（在麵糊裡蘸一蘸）炸至表面微黃，
5 番茄醬加白糖和香醋燒開後加澱粉水成為糖醋汁；
6 把炸好的肉條放到料汁裡面滾一滾，蘸均勻就可以起鍋了。

東北鍋包肉

需要的食材有：
豬肉里肌、鹽、雞精、蔥薑蒜、料酒、檸檬汁、澱粉、蘇打粉、鹽、白糖、番茄醬、醋、雞蛋。
1 里肌肉洗淨，切成薄片；
2 用生抽、料酒、植物油將肉片醃30分鐘；
3 放澱粉、蛋清、清水適量製成的麵糊備用；
4 放入番茄醬、檸檬汁、白糖、鹽，熬成醬汁；
5 炒鍋倒入約500克植物油，燒至六七成熱時，將裹好糊的肉片一片片放入油鍋中，炸至表面金黃，外皮焦脆，撈出瀝油；
6 炒鍋留油燒熱，放入蔥薑絲爆香，放入炸好的肉片快速翻炒；
7 把做好的番茄醬汁快速炒勻，使每片肉都被醬汁包裹住，放雞精調味，再放入蒜；
12 可以放一點香菜即可。

來看看還可以怎麼料理吧！