沒有烤箱也能做出正宗叉燒肉，醃好之後，平底鍋煎一煎，吃起來一點也不油膩

叉燒肉可以說是廣東菜
當中最具有代表性的一道菜了
製作叉燒肉就像是燒烤肉一樣的做法
不過最關鍵的一步還是醃制的調料
製作好的叉燒肉色澤鮮明
吃起來軟嫩多汁，真的是超級過癮
開胃又下飯，很多人都有嘗試在家做過叉燒肉

有小夥伴和我說
我家裡沒有烤箱
那怎麼做這些叉燒啊？

好想試一試這個粵式味道！

不要怕！
小編今天教你做一個免烤版叉燒！

免烤蜜汁叉燒

食材：梅頭肉，白糖，米酒，
生抽，老抽，叉燒醬，
蜂蜜，鹽，薑，油

1. 梅頭肉是去骨後的豬肩胛肉
肉質細膩，有間隙脂肪

2. 順著切面，將豬肉切大塊。

3. 在放了薑和酒的沸水中煮兩分鐘。

4. 將肉塊沖洗乾淨瀝幹水。用白糖，酒，糖醃制。

5. 靜置三個小時。
加叉燒醬、生抽、老抽、少許鹽

6. 冰箱冷藏醃過夜

7. 平底不粘鍋大火加熱
少許油，放入醃好的肉塊。燜一會兒

8. 把醃肉汁全部倒入鍋中
轉中小火加蓋慢慢煮，中間要翻動一下

9. 一直煮到肉變軟，開蓋
肉塊會開始出油，油溫高，有糖分
肉塊表面特別容易過火而變焦變黑
顏色也會變成很漂亮的糖色

10. 開吃啦！

為什麼要選用梅頭肉呢？

瘦梅頭肉含蛋白質較高
經煮燉後，梅頭肉的脂肪含量還會降低
梅頭肉還含有豐富的維生素B
可以使身體感到更有力氣
梅頭肉還能提供人體必需的脂肪酸
所以！選用梅頭肉做出來的
叉燒肥瘦適中~絕對的好吃！