一塊豆腐，2個雞蛋，倒進鍋裡簡單炒一炒，出鍋香噴噴的，補鈣又下飯，老少皆宜

豆腐營養豐富，價格便宜
有“素肉”之稱
因為婆婆喜歡吃素
所以豆腐是我們家
餐桌上常吃的一道菜
每次去早市都要
花2元錢買上一塊

豆腐做法有很多
可以紅燒，可以清燉
可以蒸，也可以煎
每種做法都那麼好吃

因為喜歡做飯
所以每餐都會
親自用心做給家人吃
很少去外面吃飯

今天就和大家分享一道
我家特別愛吃的豆腐菜

食材準備：
豆腐一塊
雞蛋兩個
蔥
蒜
青辣椒
胡蘿蔔
黃瓜
鹽
十三香
蠔油
生抽

1、先準備新鮮的豆腐一塊
雞蛋兩個，將豆腐清洗乾淨
放在案板上
用刀先切成一釐米左右的厚片
在切成長條，最後切成塊

2、鍋中倒入清水，大火把水燒開
水開後倒入豆腐煮兩分鐘左右
能有效的去除豆腐的豆腥味

3、豆腐煮好後，用漏勺撈出
再用清水沖洗一遍過涼
控幹水分放入容器中

4、碗中打入兩個雞蛋
用筷子充分的攪散
把攪散的雞蛋液
倒入控好水的豆腐中攪拌均勻，備用

5、把蔥洗凈切碎
大蒜洗凈切末
黃瓜洗凈切成小顆粒
胡蘿蔔切成小顆粒
把青辣椒也切成小塊
放入盤子中備用

6、熱鍋倒入油，油溫八成熱時
倒入雞蛋豆腐，用中小火炒至豆腐
外表金黃盛出

7、鍋中再次倒入少許的油
油溫七成熱時，放入蒜末
蔥末煸出香味後
倒入胡蘿蔔丁
翻炒大約一分鐘左右

8、在倒入黃瓜，辣椒翻炒均勻
加入鹽，十三香，翻拌均勻後
再倒入炒好的豆腐，蠔油，生抽
再次的翻拌均勻
最後出鍋裝盤撒上蔥花即可

一盤營養好吃又下飯的素菜就做好啦！