蔥油拌面以突出蔥油的香味為主，北方人特別喜愛的麵食之一。一家人一起拌一盆都不夠吃，香味十足！

做法：

1.準備大蔥絲、薑絲、蒜切片，還有幾粒花椒，先把鍋倒油小火，同時放花椒炒焦後爐子關火，撈出花椒粒，等油涼後先放蒜片薑絲小火炒，炒出香味後接著放蔥絲熬一會就好。
2.另起鍋水開後下麵條放鹽，麵條下鍋後不要攪蓋上鍋蓋，開鍋後再用筷子攪撒麵條。稍煮片刻就好。
3.千萬不要煮過了。撈出麵條趁熱澆上蔥油。再澆上生抽、耗油，一碗蔥香麵條就做好了。

用料：

掛麵100克，生抽（或美味鮮醬油）2湯匙，蔥花1把，色拉油2湯匙
做法：
1.鍋中下水燒開，放入麵條煮軟。
2.將麵條撈出，裝在盤中。
3.加生抽拌勻，撒蔥花（儘量堆在一起，不要撥開）。
4.鍋中加油，燒熱，慢慢淋在蔥花上，熱油激出了濃郁的蔥香味，拌勻即可開吃。

小知識

熬蔥油一定要小火，中途用筷子翻動蔥段你，千萬別熬糊了