黑木耳3大功效：清腸洗胃，美容養顏，預防心腦血管疾病，涼拌的時候牢記3點實用訣竅，營養翻倍，味道更好

黑木耳，是每週都需要吃上兩三次的蔬菜，
大家一定要記得這一點。

黑木耳能夠清理消化道、洗滌腸胃、
促進腸胃蠕動的功效，
所以稱黑木耳為腸道的清潔工一點不為過。
木耳的食用方法多種多樣，
但最誘人的做法莫過於涼拌。

涼拌木耳是我們日常生活中很常見的一道開胃菜，
涼拌看似簡單，幾乎人人都會做，
但每個人做出來的口感都相差甚遠。

很多人做涼拌木耳，不會調醬汁，
也不清楚是用涼水浸泡還是熱水浸泡，
做出來的木耳沒有彈性，口感變軟。

那麼我們應該要掌握什麼樣的家常技巧，
才能做出好吃又爽脆的涼拌木耳呢？

菜菜今天就教大家實用的涼拌木耳製作方法。

【準備食材】：
小木耳乾，香菜，小米椒，大蒜，
白芝麻，醬油，芝麻油，白醋

【製作過程】：
1、做涼拌木耳需要挑選小的木耳乾，肉厚有嚼勁。
大的木耳肉薄適合燒菜燉肉。
選材這一步是涼拌木耳訣竅之一。

小木耳乾過一遍水，放入涼水中浸泡30分鐘口感更好。
如果用熱水泡黑木耳的話，不僅不易充分發開，
口感還會變得綿軟發黏，
其中不少營養成分都被溶解而損失掉。

涼水浸泡這一步是涼拌木耳訣竅之二。

2、香菜沖洗乾淨切成小段，
小米椒和大蒜也洗淨切成小塊放入盤中備用。

3、泡發好的木耳，再沖洗1遍，
鍋中水燒開，放入木耳，
開大火焯水1分半鐘後撈起。

4、焯熟的木耳擠幹水分放入玻璃盆裡，
倒入香菜，小米椒，大蒜和熟的白芝麻。

5、盆中倒入2小勺芝麻油，2小勺醬油，和一小勺白醋，
用筷子攪拌一下即可裝盤上桌。

加入白醋不僅可以殺菌抑菌，
又可以健胃預防感冒。
涼拌菜，調料最為關鍵，
調料放白醋這一步是涼拌木耳訣竅之三。