做蛋炒飯時，先炒飯還是先炒蛋？第1步就錯了，難怪沒有飯館的香

在大部分情況下
如果前一天的飯菜沒有吃完的話
第二天都會變得能難吃
而且很多人都覺得隔夜的飯菜是不能吃的

在大部分情況下，這種情況是正確的
但是也有例外。比如蛋炒飯
它就是要用隔夜的大米飯做出來才最好吃
雖然說蛋炒飯可以說是做飯的時候
非常簡單的做法了，但其實是很考驗廚藝的

對於現在的人們來說
米飯可以稱得上是最重要的主食之一了
米飯不僅很好吃，而且還有很多的好處
大部分飯都是第一頓好吃，但是米飯不一樣
即便是隔夜的也可以很美味
大家應該猜到了，沒錯，我要說的就是蛋炒飯
蛋炒飯不僅做起來簡單，而且特別的可口
材料也很簡單，完美的把沒有吃完的米飯利用起來
但是很多人表示，自己做出來的蛋炒飯不僅不好吃
而且還經常會出現糊的情況，這是怎麼回事呢？

我們先來說一下，為什麼會糊呢？

很多人在做有雞蛋參與的飯菜的時候
都會有一個習慣，那就是先把雞蛋翻炒一下
然後盛出來，在炒別的菜或者是米飯的時候
再加進去，這樣一來就會出現雞蛋被翻炒了兩次
出現糊的情況就是很正常的了
還有的人則是先炒米飯，然後加入雞蛋
這樣雞蛋還沒有炒熟，米飯卻已經被炒糊了
這該怎麼辦呢？
其實這個問題是非常好解決的

我們首先要把昨天剩下的米飯倒進一個容器裡
然後打兩個雞蛋，攪拌之後倒在米飯上面
這個時候先不要管
昨天的米飯大都會凝結在一起
先讓雞蛋汁液浸泡一會
這個時候我們可以準備輔料
就是香腸青椒之類，把他們都切成小碎塊
然後放置到一邊，回過頭來把米飯攪拌一下
讓雞蛋汁均勻的附著在上面
如果這時候還是攪拌不開的話
可以先用手抓一下

然後我們就可以點火了，在鍋裡放油
油熱了之後放入蔥薑蒜爆鍋
爆鍋之後把香腸還有青椒倒進去翻炒
翻炒一小會之後，就可以把准好的米飯倒進去了

倒進去之後一定要勤快的翻動
這樣可以讓米飯更加均勻的受熱
一直翻炒到米飯完全分開
而且雞蛋液已經成型了的時候
就可以準備盛出來了
這個時候可以切一些蔥花撒在上面，既能提味
還能讓蛋炒飯變得非常好看

看完之後，大家應該明白了吧？

不能先炒雞蛋液不能先炒米飯
先炒他們其中的任何一個
都會出現容易炒糊的情況
我們應該直接把雞蛋汁倒在米飯中
然後攪拌均勻，這樣炒出來才好吃
還有就是，我們在翻炒的時候
一定要加入一些綠色的配菜
這樣既好吃又好看
帶有一點辣味的青椒自然是最好的選擇了