水煎包是非常好吃食物，屬於我國特色風味小吃。在日常生活中，很多人特別喜歡吃水煎包。水煎包外脆裡嫩，營養豐富，是不可缺少的早點。不過也有很多人想在家裡做試試，那麼水煎包用發麵還是不發麵？水煎包用水還是油煎的？下面一起來和小編探探究竟吧。

用料

豬肉600克，酵母2克，韭菜600克，小蘇打1克，麵粉500克，溫水280克，蔥1段，味精少許，薑1塊，花生油適量，麵醬1大勺，香油少許，生抽25毫升，鹽適量，花椒粉1小勺。

做法

面盆中放入500g麵粉和1.5g小蘇打攪拌均勻，將2.5g酵母溶於280g溫水中，倒入面盆中，和成麵團。

放於溫暖處餳發30-40分鐘，能見到麵團有小裂紋即可。

豬肉剁餡放入薑末、蔥末 、麵醬、生抽、花椒粉、味精攪拌，加20ml清水攪打粘稠，倒入適量花生油繼續攪打，最後加適量鹽調味。

韭菜擇淨洗淨切末，放入肉餡中攪拌均勻內陷和好了。

麵團餳發30-40分鐘後能見到麵團有小裂紋即可，麵團放案板上揉勻，揪劑子，包餡做成餃子式或者包子式。

煎包之前先製作面水：麵粉5g加入100g清水和勻即可，這是做一鍋的量哦。喜歡吃脆一些的可以加少許食醋調勻。

烹飪技巧

煎鍋中倒油做火上，注意不能幹燒煎鍋哦！灶火儘量以中小火為准，不要超過鍋底盤。
鍋具使用後等鍋身全部冷卻後用溫水和清潔劑清洗。