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空腹吃香蕉怎麼會有危險呢?_mg

經常會在微信中看到有關空腹的戒律,空腹不能吃香蕉是流傳較為廣泛的一條傳言。傳言說:香蕉鉀含量豐富,空腹吃香蕉,會導致鉀攝入過多,出現高鉀血癥,急性發生者為急症,可能導致心搏驟停。另有說法認為:空腹時,胃腸內幾乎沒有可供消化的食物,此時若是吃香蕉,將會加快腸胃的運動,促進血液迴圈,增加心臟負荷,易導致心肌梗塞。看看,多嚇人!吃香蕉居然與性命攸關,吃不好竟然能送命!

實際情況又如何呢?現實中因吃香蕉送命的又有幾人呢?沒有!那麼,沒有的事兒為什麼還能廣泛傳播呢?這要歸功於學了點營養知識的相關人士,因為教科書上說,體內鉀過多,血鉀濃度高於5.5mmol/L時,可出現高鉀血癥,血鉀濃度達7.0-8.0 mmol/L可出現鉀中毒,嚴重時可導致死亡。但是,因吃食物導致高鉀血癥的病例一個都沒有,因此上面的說法既危言聳聽,又無中生有,是地地道道的謊言。

香蕉因產地不同含鉀量存在差異,大體為283-325(mg/100g)。假如某人一次吃1斤(去皮)香蕉,鉀攝入量(取平均值300mg/100g)為1500mg,而成年人鉀的適宜攝入量為2000mg,孕婦和乳母為每天2500mg.。鉀的需要量我國研究不多,因此沒有推薦量和最高可耐受量。但就每個成年人每日從食物中攝入的鉀為2400~4000mg,而腎臟濾過鉀每日約24000~28000mg,因此,空腹吃香蕉直到吃撐也不會出現上面所傳言的情況,但吃撐也是不舒服的,還是不要嘗試了。

可能有人會問,低鈉鹽裡也含鉀,為什麼有人就吃出了問題?在此,我也順便說一說這一問題。

低鈉鹽含氯化鉀20~35(g/100g),為了計算方便,我們在此取平均值,即28(g/100g),如果每日按標準6克攝入,即6*0.28=1.68克。我國居民食鹽攝入量很少能達到每日6克這一限量,平均為11~12克,有的地區達到每日17克,甚至17克以上。如我們按每日食鹽攝入量為12克,鉀的攝入量為3.36克,一般低鈉鹽中還含有碘化鉀和亞鐵氰化鉀,雖然所含鉀不多,但也含鉀。以上只是低鈉鹽的攝入量,其他食物中均含有鉀元素,如豆類許多含鉀量都在1000mg/100g以上,普普通通的蔬菜含鉀量也有許多達300~400mg,再加上一些人腎功能出現問題自己卻渾然不知,這樣的話,食用低鈉鹽就可能會導致高鉀血癥,甚至出現危險,這與空腹吃香蕉是兩個概念,空腹吃香蕉絕吃不出高鉀血癥來。

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Reference:健康生活

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