好吃的蛋糕總是能夠吸引很多人的胃口，尤其是女生們，對蛋糕類更是莫名的無法抵抗，於是就開始各種自學蛋糕做法，用烤箱做，用微波爐做，其實最簡單的還是用電鍋做，省時省力還好吃，不僅好做，而且口感也一點都不差，喜歡的朋友一起來看看做法吧。

用料 雞蛋 4只
低筋麵粉 100g
玉米油 約50ml
牛奶 約45ml
白砂糖 70g
白醋 少許，幾滴就行了
也可以根據自己的口味準備一些芝麻、果仁
原材料準備就緒。

製作方法

1、蛋黃蛋清分離，分別裝入兩個容器，蛋白的盆子一定要無水無油，蛋白裡面不能摻有蛋黃，不然都會影響打發。

2、打散蛋黃，用普通的湯匙舀兩勺白糖，放進打散的蛋黃中，攪拌均勻，打到微微發白，加入45ml牛奶約5勺，攪拌均勻，再加入50ml油大概5勺多，要用無色無味的油（可以選擇玉米油）
放進蛋黃中，攪拌均勻，不能油水分離…之後將低筋麵粉篩入蛋黃液中，過篩的麵粉做出的蛋糕口感才會好，不會有顆粒。
這裡提議下，如果沒有低筋麵粉，可以用玉米澱粉摻普通麵粉來做，4:1的比例，麵粉4，玉米澱粉1，也就是麵粉80g，玉米澱粉20g，用刮刀攪拌，不能劃圈，不然會造成麵粉起筋。
攪拌時要畫十字，或者像炒菜一樣上下翻，攪拌好蛋黃備用。

3、開始準備打發蛋白，滴幾滴白醋，這是為了加快蛋白打發，放進糖，剩下的糖最好是在打發的過程中分三次倒入，我用的是三根筷子，也可以用電動打蛋器，或者手動打蛋器，但是注意打蛋器一定要無水無油，打發的時候要保持一個方向，不能換方向打…約20分鐘手會酸，堅持，這個過程比較關鍵。

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4、這是蛋白打好的樣子，一定要打成這種奶油狀，而且筷子上的不會掉下來 ，這是蛋糕發起來的關鍵。

5、在電鍋內膽塗上薄薄一層油，這是為了防止蛋糕不沾底，不能太多然後放進電鍋加熱，按下加熱鍵。

6、這時把蛋白分三次加入已經準備好的蛋黃液中，攪拌均勻，一定要上下翻像炒菜一樣，不能畫圈圈，蛋白分三次加入，不要一次性加入，不然攪拌不均勻。

7、攪拌的蛋糕液，不能有氣泡，這樣做出來的蛋糕才細膩。

8、電鍋加熱跳到保溫就是加熱好了，這時候把蛋糕液倒進去，在平面處上、下震幾下排除氣泡，然後表面稍微抹平整，蓋上蓋子摁下蛋糕鍵，時間到了，就熟了可以食用了。
另外 電鍋沒有蛋糕功能的電鍋操作：按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就可以了，一共需要1個小時，切記！中途不能打開電飯煲看。

9、時間到，熟了，出爐。

10、看切面組織…吃起來超級無敵軟，入口即化的感覺！