辣椒炒雞蛋，是一道最常見的家庭快手菜。但是，由於不同的人，炒的方法、順序不同，炒出來的菜，口味也不一樣。有的人先炒辣椒，有的人先炒雞蛋，還有的人是雞蛋辣椒混在一起炒，你是先炒什麼？今天和大家分享一下我的做法，簡單省事又十分好吃，不要錯過哦。

主料：辣椒四個（加了一個紅辣椒，改變下顏色）、小蔥一根、土雞蛋四個。
配料：食用油適量、食鹽適量、十三香少許、耗油適量。
口味：清淡
營養價值：養氣安神；幫助消化增強食欲。
具體步驟：
1、菜椒四個洗淨去籽。

選了個紅辣椒，增加色感。
2、青椒切絲，小蔥切段。

自製菜板見不得人，打了馬賽克~哈哈
3、將菜入盆，打入四個土雞蛋，加耗油適量，十三香適量，攪拌均勻。

4、熱鍋加涼油，最好花生油，燒至六成熱將攪拌好的雞蛋辣椒倒入鍋中，待稍成型加入少許食鹽，顛勺翻身，待成型出鍋，這樣美味的雞蛋抱辣椒就成功啦！

營養價值 辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；
辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；
吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量；
辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀；
辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝天謝地達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用；這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。

適用人群 一般人群均可食用。
1. 不宜多食，陰虛有熱者勿食；因辣椒具有較強的刺激性，容易引起口幹、咳嗽、咽痛、便秘等。同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；另外除有火熱病症或陰虛火旺外，高血壓病，肺結核病患者也應慎食。