每次哈妹出去玩，最喜歡帶的就是午餐肉，但是外面賣的午餐肉放了各種添加劑和防腐劑不說，有的吃起來一口感覺都是澱粉，一點肉味都沒有。
哈妹最近在家自己嘗試做了一次，發現超級簡單，只要兩根筷子攪一攪，蒸一蒸就做好，肉也是自己想放多少放多少。而且沒有添加自己和家人吃著更安心~

鮮香午餐肉

配料
豬肉餡（肥瘦3：7）400克、食用油10克、料酒5克、生抽10克、耗油10克、白糖1大勺、鹽1小勺、十三香5克、雞蛋1個、普通麵粉30克、玉米澱粉50克、清水適量
烹飪步驟
1.豬肉餡加食用油，用筷子朝一個方向用力攪打

2.攪打至肉餡粘連在一起成糊狀，越細膩越好

3.此時往肉餡兒中添加配方用量的料酒，生抽，耗油，白糖，鹽和十三香，繼續攪拌

4.直至完全拌勻

5.取一小碗，加入麵粉和澱粉

6.往碗中分次一點點地加入清水，調成濃稠的麵糊，直至舀起麵糊能順利滴落而不間斷

7.把麵糊水倒入肉餡中，並加入一個雞蛋

8.朝一個方向用力攪打均勻

9.把攪打好的肉餡倒入耐高溫的容器中，盡量按壓結實

10.蓋上蓋子，放入蒸鍋中，大火燒開，轉中火蒸40分鐘左右，沒有蓋子的話請包上一層保鮮膜

11.蒸好後，取出來，開蓋晾涼

12.涼透後倒扣出來，底部​​朝上，這時就可以直接切片享用啦，但是我為了能使蒸好的肉肉更加固定，又在表層刷了一層雞蛋液

13.刷好後重新放回蒸鍋中，大火蒸十分鐘，至表面蛋液凝固即可

14.涼透後再次倒扣蒸好的肉肉，切塊食用，涼透了切，切面會更平整哦~

來看看還可以怎麼料理吧！