這道牛肉乾的製作略顯繁瑣，但你吃在口中的時候，你會覺得這一切繁瑣都值得。這道牛肉乾的口味主香，可根據個人口味調製，在最後工序可加入自己喜歡的五香粉，咖哩粉等，也可製作成鹹味兒或者原味的，可靈活掌握。我的女兒特別愛吃牛肉乾，以前經常是在超市裡購買，由於是孩子愛吃的，我很擔心衛生問題，於是自己學習製作牛肉乾，親手做給孩子吃，就再也不用擔心這些問題了。美味又衛生，好吃的停不了口。而且牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力，還有強筋壯骨的功效，孩子吃了筋骨壯，有力氣。非常值得一做！

自製牛肉乾

配料：
牛肉（嫩的） 1000克、老抽20克、生抽20克、 蠔油20克、食油50克、糖60克、精鹽15克、薑片適量、香葉幾片、水30克、料酒20克、八角幾粒、花椒10幾粒、乾辣椒幾隻（可省）、喜歡的調料粉適量
烹飪步驟：
1.選擇牛里脊黃瓜條等嫩牛肉，洗淨順紋切成條。

2.牛肉條冷水下鍋，水開後後撈出洗淨備用。

3.將洗淨的牛肉加入除姜以外的所有調味料拌勻醃製30分鐘以上

4.將薑片平鋪在電飯鍋鍋底，上面倒入醃好的牛肉條，包括醃製的調料也要放入。

5.按下煮飯鍵，等到電飯鍋自動跳閘即可。

6.燜好的牛肉條再次拌勻。

7.取出裝入容器，撒入自己喜歡的調料拌勻（辣椒面、孜然粉、燒烤料、咖哩粉等）。

8.最後脫水風乾：方法一：通風陰涼處自然風乾12-24小時。方法二：微波爐大火叮1-2分鐘。方法三：烤箱100度無需預熱，放中層烘烤，具體時間溫度要根據自己烤箱調整，中間可取出看看狀態。

烹飪小貼士：
1、牛肉是中國第二大肉類食品，僅次於豬肉，蛋白質含量很高，但脂肪含量低。牛肉味道鮮美， 受人喜愛。牛肉有暖胃作用，為補益佳品。中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
2、牛肉乾一次吃不了，千萬不要放在冰箱裡，冰箱裡有潮氣，容易長毛變質。最好放在低溫通風乾燥的地方地方，利於保存。牛肉乾雖然有營養，但是老人孩子不宜一次性多吃，會不易消化，應少食多餐。牛肉乾吃的時候不要一大口的吃，順著紋理手撕一條一條的吃，口感更好。

來看看還可以怎麼料理吧！