五花肉大家常吃，不知道大家都把豬皮怎麼處理呢？是不是很多人直接就扔掉了呢，真的是太浪費了。今天和大家分享一個美味的豬皮吃法，簡單煮一煮，一點都不費事，出鍋香噴噴的，下飯又下酒，美容養顏價值很高，家裡的豬皮以後記得留下吧，味道超贊呢。

食材：豬皮，豆腐卷，八角，桂皮，花椒，幹辣椒，香葉，草果，薑，鹽，料酒，老抽，生抽，蠔油

1. 準備好材料

2. 豬皮放水中，水煮開，將肉皮煮變色

3. 煮好的肉皮放涼水中清洗

4. 用刀去掉肥肉，刮去皮上雜質，再清洗乾淨

5. 整理好的肉皮攤開，豆腐皮卷成卷，用肉皮將卷好的豆腐皮卷起來

6. 卷好的肉皮用繩子捆紮好

7. 鍋中燒水，放入八角，桂皮，花椒，幹辣椒，香葉，草果，薑，鹽，料酒，老抽，生抽，蠔油煮開，加入卷好的肉皮一同鹵制約1個小時，撈出放涼，切成卷

8. 鍋燒熱，下油，下蒜粒炒香

9. 倒入生抽，少量水，胡椒粉煮開盛出，倒在切好的肉皮卷上即可，用蔥香菜裝飾。

豬皮的營養價值 豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。

膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑；
彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。
由於豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化，因此，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。