第一次做鹹蛋黃五花肉，肥肉和鹹蛋的組合，竟然可以如此美妙。塞了鹹蛋黃的叉燒中間有一朵金黃色的鹹蛋芯，看上去比普通叉燒要養眼，金黃的鹹蛋黃和脆爽的叉燒形成對比，層次和口感更加豐富，鹹蛋黃還有化膩功效。這麼好吃的美食，一定要和大家分享啊。

有幾次在外面吃飯的時候，我都會點這道菜。雖然是五花肉，但吃起來一點都不膩，而且還是鹹蛋的香味，特別好吃~吃了之後就忘不了。所以我就決定在家自己做，想吃的時候也可以做來解解饞。

食材

五花肉250g
鹹蛋黃3個
花生油適量
蒜適量

薑適量
醬油適量
老抽適量
步驟

五花肉洗淨，用水果刀從五花肉的一端往裡挖，在五花肉裡面挖一個長長的洞，大小要能塞進三個鹹蛋黃。

把鹹蛋黃釀進去。

釀好的五花肉。

用牙籤把那個小口封起來。

五花肉放入碗裡，再放入薑片、蒜片、醬油、老抽，醃制半個小時入味。

鍋裡放入一碗油，燒至七成熱。

放入醃制好的五花肉，炸十五分鐘，在炸的過程中要不斷地翻。

炸好的五花肉。

五花肉切成0.5cm厚的片。

切好後擺在盤子上。

放入鍋裡蒸二十分鐘。

蒸好即可食用。