雞蛋是我們餐桌上最常見的一種食物，特別是我家，幾乎每天吃早餐的時候都能見到。無論是白水煮雞蛋、茶葉蛋煎蛋、炒雞蛋或是雞蛋湯，但是每當吃完早飯下桌時，跟雞蛋有關的食物，都是一點都不剩的。為什麼呢？因為我的家裡有一個非常愛吃雞蛋的寶貝，雞蛋怎麼做他都是吃不夠的，有時一天要吃好幾個雞蛋呢。但是自從我在家裡做過這個火腿雞蛋餅，孩子最喜歡這樣吃雞蛋，天天吵著要吃，怎麼都吃不夠。

雞蛋中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。也正是因為雞蛋的營養價值非常豐富，所以即使寶貝天天要吃，我也不阻攔他。但是一天吃一顆雞蛋就好，吃得多了，我們身體是吸收不了的，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。早餐吃這樣的雞蛋餅，營養健康，簡單快手，5分鐘搞定，吃的過癮。接下來為大家分享具體製作過程。

【火腿雞蛋餅】

【材料】：

麵粉100克，雞蛋2顆，火腿腸1根，香蔥5根，鹽3克，十三香1茶匙，雞精3克。

【具體製作步驟】：

1.準備好麵粉、雞蛋、香蔥、雞蛋。將香蔥去根，清洗乾淨。

2.將香蔥切蔥花，火腿腸去皮，切小丁。

3.將雞蛋打入容器內，加入香蔥花、鹽、雞精、十三香和少許食用油。

4.用打蛋器將雞蛋打散，和香蔥花融合到一起。

5.將麵粉倒入容器內，加入火腿丁、食用油和少許水攪拌均勻，成麵糊狀。

6.加熱電餅鐺，在表面刷上少許油。

7.油熱後倒入調好的麵糊，攤均勻。

8.待麵糊定型後，加入蔥花雞蛋液，使蛋液完全覆蓋麵餅。

9.蓋上電餅鐺的蓋子，加熱2分鐘，熟透後，切開裝盤就可以食用了。配上一杯熱熱的豆漿，完美的早餐，看看您喜歡嗎？

【小貼士】
雞蛋是個好東西，但是不宜吃多，因為雞蛋中的膽固醇含量較高，吃多容易導致動脈粥樣硬化。