今天分享一道我家經常做的美味家常菜---蠔油紅燒土豆。
這道菜製作簡單，土豆不太容易熟，所以水要加多一點，用中火燒至酥軟轉大火加入蠔油進去會幫助收汁，而且味道也會變得更加鮮甜，出鍋後撒上蔥花把蔥花拌勻後趁熱吃，綿軟鮮甜的口感夾帶著淡淡的蔥香味，一口一口的往嘴里送。我每次都這樣吃，又當主食又當菜，好吃不長肉。

土豆是一種菜糧兼用的蔬菜，營養非常全面，所含的維生素C是蘋果的10倍，鉀的含量是香蕉的4倍，此外還有多種有益於人體的微量元素和豐富的膳食纖維，被稱為“地下麵包”。土豆的熱量非常低，因為它只含0.1%的脂肪，吃它不必擔心脂肪過剩，所以，土豆其實是減肥佳品，吃多了也不必擔心會長胖。

詳細做法請往下看；

需要的食材：

土豆400克油2湯匙鹽1茶匙紅燒醬油1湯匙蠔油1湯匙蔥花少許

土豆去皮後切滾刀塊，備好蔥花，紅燒醬油，蠔油

熱鍋倒入，油溫7成熱倒入土豆不斷的煸炒至變色加鹽煸炒均勻

加入紅燒醬油翻炒至出醬油香味

再加入清水，水量能浸沒土豆為佳大火燒開轉中火，加蓋燒

燒製土豆酥軟轉大火，加入蠔油收汁後熄火出鍋

盛出後撒上蔥花拌勻即可享用
香兒烹飪小貼士；
1.不同牌子的蠔油，鹹味也不同，蠔油屬於偏鹹，要減少鹽量，加入蠔油前先嘗試味道再調味，以免過鹹。