叉燒肉是經典粵菜之一，在廣東有些悠久的歷史，相對於傳統叉燒肉的製作方法，現在的燒臘店已經很少在製作了，取而代之是簡易化製作方法，我們通常在大街小巷裡吃的都是簡易化製作，簡易化沒有配方而言，只是用叉燒醬和白糖等簡單調料醃製，相對於傳統的叉燒製作方法就比較複雜點，所用的材料和調味料也較為廣泛。

配一碗白米飯簡直上天啦，並且茶餐廳的總是一小份就很貴有木有，在家做吃起來真的一點不心疼，吃到爽。

材料 食材：五花肉一斤，梅花肉一斤
醃料：蔥白一段、薑一小塊、半頭蒜，6勺叉燒醬，2勺高度白酒，2勺蠔油，1勺生抽，半勺老抽，2勺蜂蜜。

做法

1、肉洗淨後切成大片

蔥白一段、薑一小塊、半頭蒜切末，撒在肉片上面，

2、接著加入6勺叉燒醬，2勺高度白酒，2勺蠔油，1勺生抽，半勺老抽，2勺蜂蜜，

3、和醃料拌勻後放到冰箱冷藏，醃製1晚，醃製24-48小時的話會更入味，

4、醃製好的肉和顏料全部放進電鍋，不需要加水，放一根蔥結，

5、按下煮飯鍵後開始煮，15分鐘左右把肉翻面，然後繼續煮到湯汁收幹即可，期間可以把肉多翻面幾次，做完了。

提示 1、我用這些醃料醃了兩斤肉，如果做其他分量的話按比例改變調料量就可以了，

2、不用加水，煮開之後你會發現湯汁還蠻多的，
3、一定記得配米飯吃呀，好吃到哭。