所需食材：絲瓜，蝦仁，生抽，胡椒粉，鹽，姜、蒜，食鹽，料酒，胡椒粉，生抽，食用油

絲瓜去皮洗凈，對半切開斜刀切小塊兒，鮮蝦剝去蝦殼抽出蝦線備用，大蒜拍碎切末，蔥姜切末備用

熱鍋涼油，待油溫燒熱，倒入切好的蔥姜蒜末，爆香蒜和蔥薑末後，倒入蝦仁，加入一勺料酒和少許胡椒粉，快速翻炒。

 
接著倒入切好的絲瓜塊翻炒均勻，加入一勺生抽，翻炒均勻，這時候火候保持中小火，待絲瓜炒至變軟後加入鹽調味即可出鍋，很香很軟很好吃哦！這菜口感很鮮滑，湯汁濃郁鮮美，夏季沒食慾，一定要試試這道家常菜，味道絕不會讓您失望的哦~
【肉絲尖椒燒茄條】

所需食材：茄子、青椒、豬肉、油、鹽、蔥、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒

茄子洗凈切條，將茄子放入盆中，加上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，腌制出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制

熱鍋加入少許的油，待油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用

蔥姜蒜切末，豬肉洗凈切絲，青椒洗凈切絲備用

熱鍋涼油，下入蔥薑末炒香，再下入切好的肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色

接著下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，腌制時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒制入味，燒至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末，大火快速翻炒，炒至青椒段生即可，也可以淋入少許的水澱粉勾芡，我就省略了這一步。花上十分鐘，就是一道好菜。我家的娃，也是這道菜的忠實粉絲，光吃這道菜，就能吃下兩三碗飯了！
小貼士：
茄子腌制，腌制出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制，吃起來就不會油膩。

下面就一起來看看絲瓜蝦仁的做法吧！