今天逛菜市場又收穫了不少新鮮的蔬菜和水果，還買了幾根杏鮑菇。買的時候，一個老奶奶問題我這個菇怎麼吃，我告訴了她方法，她也買了兩根，說回家嘗試一下。常吃些菌菇類對身體的益處多多。尤其是杏鮑菇，杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

所需食材：

杏鮑菇3根，鹽2克，蠔油1勺，白糖1勺，生抽2勺

做法：

1.杏鮑菇洗淨。

2.用刮皮刀刮成片，如果杏鮑菇太粗，可以切開再刮。

3.鍋中放油，油熱倒入杏鮑菇片和鹽，煸出水分。

4.水分煸出後，繼續煸炒至水分蒸發，杏鮑菇微幹。

5.倒入生抽，蠔油和白糖，炒勻出鍋即可。簡單又美味。