蟹黃豆腐

食材：豆腐、熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒，火腿腸青豆少許
做法：
1.熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃。
2.出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，放少許水。
3.煮開2分鐘後把蛋清放入，火腿腸青豆加入，出鍋。
涼拌藕片

食材：藕1節、紅尖椒5個、油適量、雞精1茶匙、花椒少許、白米醋少許、鹽半茶匙、香油少許
做法：
1.備好圖中食材。藕去皮洗淨，紅尖椒去蒂洗淨。
2.備半盆清水。
3.藕切片。
4.泡入清水中，清洗去多餘的澱粉(沖洗兩遍)。
5.紅尖椒切圈。
6.鍋里水燒開，放入半湯勺白米醋。
7.倒進藕片焯熟。
8.撈出後用清水沖洗一下，再放入涼白開裡泡著。
9.鍋裡油燒熱，放入花椒和紅尖椒炒香(小火)。
10.倒入淨碗裡晾涼。
11.藕片控干水。
12.加入雞精，鹽，白米醋，香油，炸好的紅尖椒和花椒連油一起倒入。
13.拌均勻，裝盤即可。
蒸鯽魚

食材：鯽魚、鹽、蔥薑、香菜、紅辣椒、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1.鯽魚清理好，魚背上劃幾刀，抹上鹽。
2.準備一個小碗，放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上。
3.切薑末、拍蔥白、放在魚身上。
4.鍋裡放水，把魚放在鍋裡蒸十分鐘，出鍋時倒點芝麻油即可，香菜和紅辣椒看個人口味加不加都行。
涼拌三絲

食材：金針菇1袋、芹菜一根、胡蘿蔔1根
做法：
1. 把胡蘿蔔擦成絲，金針菇撕成一根一根，芹菜切條。
2. 金針菇和芹菜在開水里焯下。
3. 金針菇從鍋裡撈出放涼水里泡會兒，再把水擠掉和芹菜，胡蘿蔔放盆裡擱鹽，香油，芥末油，老抽，海鮮醬油，醋，雞精，芝麻調拌後可食用！
肉餡蒸蛋

主料：雞蛋
配料：肉餡若干、醬油、鹽、蔥
做法：
1.肉餡放醬油和鹽，攪拌均勻，放深盤鋪平。
2.上面再打倆個雞蛋。
3.大火蒸10分鐘即可。
涼拌黑木耳

食材：幹黑木耳一小把、杭椒3個、小米椒1個、小嫩蔥2根、玉米澱粉或小蘇打（清洗木耳用）少許、蒜瓣2個、色拉油3匙、糖1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、蒸魚豉油1茶匙、青芥辣醬少許
做法：
1.黑木耳提前泡發，用少許玉米澱粉或者小蘇打清洗，便於洗去木耳表面雜質；
2.杭椒、小米椒切圈，小蔥切段；
3.木耳撕成合適大小的塊狀，燒開水後，把木耳放在開水里焯2分鐘左右，撈在冷水里過涼；
4.蒜切末；
5.油燒熱，澆在蒜末上，激發出蒜香；
6.放入其他調味料，混合成均勻料汁；
7.過涼的木耳瀝乾水分，放在一個容器裡，放入蔥段；
8.杭椒和小米椒圈也撒在上面；
9.吃前把料汁淋在上面，拌勻即可；
10.喜歡更辣些的可再放適量辣椒油。
電飯煲雞翅

食材：雞翅、油、糖、食鹽
做法：
1.先放油按到煮飯鍵預熱一下，差不多了就放雞翅炒得半熟。
2.放一點糖和食鹽，10來分鐘以後出鍋。
涼拌雞絲

食材：雞胸脯肉200克；澱粉少許；料酒適量；蒜適量；食鹽適量；香油適量；
做法：
1、雞胸肉清洗乾淨後加入一些料酒和生粉，揉捏5分鐘後醃製20分鐘。
2、把雞胸肉放入開水里（90度左右）焯一下，根據雞胸肉的厚度蓋上鍋蓋讓其泡5到10分鐘拿出浸入冰水。
3、順著紋路把雞肉撕下。
4、加入搗碎的蒜泥。
5、加入香油，枸杞和香菜。
6、加適量的鹽即可。
蘑菇炒雞丁

食材：雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽
做法：
雞脯肉切丁，蘑菇洗淨切好，切點辣椒，放鹽爆炒幾分鐘即可。
白灼蝦

食材：蝦300克、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量、辣椒粉適量、芝麻適量、花椒適量、蒸魚豉油2勺、陳醋1勺、油適量、鹽適量、水適量
做法：
1.將蝦剪掉須和蝦槍清洗乾淨。
2.準備好生薑大蒜小蔥。
3.將大蒜切末放入碗中，同時加入辣椒粉和芝麻。
4.鍋裡放入適量的油燒熱後放入花椒煸香，隨後關火撈出花椒即可將熱油澆在碗裡。
5.將熱油澆在碗里後用勺子攪均，隨後加入2勺蒸魚豉油，1勺醋攪拌均勻。
6.鍋裡放入適量的水加入生薑小蔥和少許的鹽。
7.水開後放入蝦。
8.在次沸騰1分鐘左右即可關火撈出蝦。
9.撈出後迅速放入提前準備好的涼水中兩分鐘左右，撈出控干水份擺盤即可。
乾煸豆角

食材：四季豆、豬肉沫小半碗、乾辣椒6個、花椒5、6粒、麻椒10粒左右、生抽適量、老抽適量、蔥薑蒜沫適量、鹽適量、糖少許
做法：
1. 鍋中做油，豆角下鍋，小火煎，煎至表皮微起皺微焦，盛出。
2. 肉沫用少許老抽抓勻，下油鍋炒至變色，盛出。
3. 鍋中做少量油，七成熱，下入花椒麻椒中小火炒出香味，下入乾辣椒段炒香，再加入蔥薑蒜末爆香。
4. 倒入肉沫、豆角，翻炒幾下，加少許老抽、生抽、鹽、糖，翻炒片刻即可。
老醋花生

食材：花生米、香菜、原香醋、白糖、香油、醬油
做法：
1、將花生米油炸熟。
2、將香菜洗淨切好。
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁。
4、放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻，放點香菜即可食用。
鹽水雞胗

食材：雞胗、薑片、鹽、料酒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖（花椒等看個人口味）
做法：
1.雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋，煮開7到8分鐘，撈出來洗乾淨切厚片。
2.切蔥絲和幾個辣椒。少許蒜末和香菜。
3.燒油，放乾辣椒段炸香脆，趁熱把雞胗片，蔥絲和辣椒，蒜末、香菜放入爆香。
4.加少許調味的醬油、醋、白糖，出鍋。
涼拌芝麻菠菜

食材：菠菜、油、醋、糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜蓉、薑蓉、熟白芝麻
做法：
1、熱鍋起油後加入適量花椒，出香味後剔出花椒；然後將糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油，做成調味汁。
2、鍋裡加入足夠的水燒開後加點鹽，將菠菜洗淨後燙2-3分鐘。
3、燙好的菠菜撈出沖涼、擠乾水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。
臘腸炒荷蘭豆

食材：臘腸2條、荷蘭豆150克、鹽適量、雞粉適量、油適量
做法：
1、臘腸切片，荷蘭豆去筋冼淨。
2、鍋中加入水燒開後倒入荷蘭豆，煮至荷蘭豆變色即可撈出。
3、荷蘭豆撈出過涼水撈乾水分。
4、鍋中倒入適量的油燒熱後倒入臘腸，炒至臘腸變透明。
5、加入荷蘭豆，翻炒均勻。
6、加入雞粉，鹽翻炒均勻即可關火。
黃瓜拌粉絲

食材：粉絲2小捆、黃瓜1根、姜2片、蒜2瓣、醬油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺
做法：
1、乾粉絲提前用清水泡發，洗淨；
2、黃瓜洗淨後，刨成細絲；
3、煮鍋裡倒入清水燒開，將粉絲放入鍋裡煮熟；
4、煮好的粉絲撈出，過涼白開；
5、姜、蒜洗淨後，切末，切好的薑蒜，調入適量涼白開，浸泡幾分鐘；
6、再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻；
7、粉絲瀝乾水分後，拌入黃瓜絲；
8、將調料淋入粉絲裡，攪拌均勻。
雪菜肉末

食材：袋裝雪菜、肉末、生抽、鹽、辣椒
做法：
現成的肉末用生抽和鹽拌好，下油炒。肉變色後放袋裝雪菜，炒香了就差不多了。其他調料可放可不放，有時間的話切點辣椒放進去。
香辣海帶絲

食材：海帶一條、剁辣椒兩勺、陳醋兩勺、糖適量、姜適量、生抽兩勺、蒜適量、鹽適量、小辣椒適量
做法：
1.海帶洗淨切絲。
2.小​​辣椒，蒜，姜，剁碎。
3.把剁碎的蒜，姜，放一點點鹽和生抽醃一下。
4.海帶絲放鍋裡用水煮開。
5.煮熟後撈出，用乾淨水沖涼，濾水。
6.鍋裡放油，把醃製好的薑，蒜用油爆香。
7.海帶加生抽，白糖，陳醋，鹽，拌勻，再加上爆香的蒜，姜趁熱淋到海帶上，裝盤即可。
香辣牛肉

食材：牛肉200克、乾辣椒50克、姜適量、料酒3克、生粉9克、雞精少許、花生油適量、香菜適量、鹽少許、蒜適量、生抽3克
做法：
1.牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃製10分鐘。
2.乾辣椒用溫水泡5分鐘。
3.熱鍋冷油，爆香姜、蒜。
4.爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘。
5.大約5成熟，撈起。
6.乾辣椒去水。
7.起鍋爆香剛才撈起乾辣椒。
8.聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水。
9.下香菜，關火，裝盤即可。
涼拌蕨根粉

食材：蕨根粉1把、油適量、鹽適量、陳醋適量、芝麻油適量、白酒適量、生抽適量、花生若干、指天椒4個、蒜瓣3個、蔥一根
做法：
1.蕨根粉在清水中浸泡一會，洗蔥。
2.花生仁淘洗，在白酒中浸泡一會，熱鍋，爆炒至酥脆。
3.撈起。
4.蕨根粉水燙，至軟身，關火燜一兩分鐘。
5.撈起，置入涼水中。
6.蒜瓣和指天椒剁碎。
7.撈起過了冷水的蕨根粉。
8.加入適量醋、芝麻油、生抽、鹽和辣椒、蒜末。
9、淋上熱花生油，撒上蔥花。

來看看還可以怎麼料理吧！