排骨玉米湯

用料
排骨；玉米；胡蘿蔔；料酒；鹽

做法
排骨切小塊，玉米胡蘿蔔切段
燒一鍋水，把排骨放進去焯一下然後撈出來備用
把焯過的排骨和玉米胡蘿蔔放在大鍋裡，加入清水煮沸。轉小火燉，中途可以稍微加一點料酒。根據肉塊大小的分量，需要燉的時間不同，等到肉熟了就可以了。

番茄排骨湯

用料
排骨500克；番茄250克；番茄醬40克；薑片少許；鹽適量；料酒1小匙

做法

排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗凈
洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用
取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，過程大概需要1-1.5小時
待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~

海帶冬瓜排骨湯

用料
排骨400克；海帶1根；冬瓜一小塊；蒜7-8瓣；大蔥5克；薑5克；花椒十幾粒

做法

將鍋洗凈，加入半鍋溫水和排骨
加入薑片和蔥段、花椒粒，大火燒開轉小火煨製
將海帶提前1-2小時泡軟身，洗凈後切成粗條或方塊，冬瓜去皮洗凈切小塊
湯煨製半小時左右放入海帶
再煨20分鐘左右加入冬瓜、蒜粒和鹽，大約20分鐘至冬瓜熟製後加入雞精即可關火

冬瓜海帶排骨湯

用料
排骨；冬瓜；海帶；薑片；蔥段；料酒；鹽

做法

排骨剁成小段，洗凈；冬瓜去皮去籽，切成厚片；海帶切成絲
洗凈的排骨焯水，除去浮沫，撈出
用溫水沖洗掉排骨上的浮沫
紫砂鍋加水，燒開，放排骨，加薑片、蔥段和料酒
大火燒開，轉小火，燉50分鐘，加鹽、冬瓜片和海帶絲，再燉20分鐘即可

白蘿蔔枸杞排骨湯

用料
白蘿蔔500克；排骨500g；枸杞15克；鹽5克；薑片10克；胡椒粉2克；清水適量

做法
排骨加入薑片，一起加入到冷水煮到沸；然後撈出排骨備用；這個過程可以有效去除排骨的血腥味
排骨一次加足清水，加入切好的白蘿蔔塊，旺火煮到滾；轉文火繼續煲40分鐘
排骨軟爛時，加入枸杞旺火煮5分鐘；最後加鹽、胡椒調味就可以喝了

胡蘿蔔玉米排骨湯

用料
排骨4兩；胡蘿蔔1根切塊；玉米1根切塊；蔥；薑；鹽；雞精

做法
排骨先焯一下，至看不見血色。把排骨、玉米、胡蘿蔔一同放入電壓力煲，加適量水，選擇煲湯鍵，設定20分鐘，就等著慢品鮮美好湯吧。如果不用高壓鍋，則需明火燉煮1~2個小時，出鍋前調入適量雞精和鹽

山藥排骨湯

用料
排骨；山藥；鹽；薑片；花椒

做法
排骨洗凈，山藥去皮切塊備用，鍋中加排骨、清水、薑片和花椒大火煮開，除去浮沫轉小火，蓋上蓋子小火煮1小時左右，揭開鍋，加入山藥塊，再煮20分鐘左右，讓山藥煮軟，起鍋前撒點鹽即可

海帶排骨湯

用料
排骨；海帶；鹽；雞精

做法
排骨燙去血水，煮時加水一定要一次加足，不然會腥氣
海帶，我買了現成打結的，實踐證明，還是自己買來泡好再打結好，因為買打好結的裡面有泥沙
我家的電飯煲功能比較多，直接將肉冷水下鍋，放點薑片料酒，蓋上蓋子按燉湯鍵1個小時，在煮到半個小時的時候放入海帶即可

你家若只有煮飯功能的話，要主要的是，水多放點，燒到最後水會少一半的，燒的時候蓋子要翹開點，可以在蓋子下翹根筷子，防止溢鍋
一個小時後放入鹽，雞精調味即可，湯汁基本不少，普通煮飯功能的煲，湯汁蒸發會大點，煲時要主意隨時看護

排骨蓮藕湯

用料
排骨（約700g）；蓮藕2節；生薑1塊

做法
生薑刷乾淨，去皮，切片。將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鐘，將排骨撈起瀝乾，水和薑皮就倒掉不用了
將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。——因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足

燒開後加蓋轉小火燉1小時左右
蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右
將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時
肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可