秋葵炒雞丁

用料
秋葵300克；雞胸肉200克；黑胡椒適量；料酒一湯匙；澱粉5克；生抽二茶匙；橄欖油適量；鹽適量；辣椒醬一茶匙

做法

將雞胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和澱粉抓勻，放在一邊腌二十分鐘。
秋葵洗凈，用少許鹽在秋葵表面揉搓，去除表面絨毛。
秋葵切去蒂部並切丁，鍋內倒橄欖油加至五成熱，放入腌制好的雞丁，中火翻炒至變色。
鍋中加入秋葵丁翻炒，加入一茶匙鹽，鍋中倒入兩茶匙生抽。
再加一茶匙辣椒醬（這個可選，個人喜好）翻炒均勻，直至原料熟即可。

油淋秋葵嫩豆腐

用料
主料：秋葵幾根；嫩豆腐兩塊；調料：鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末適量；油汁：油，乾辣椒，花椒粒適量；裝飾：蔥花少許

做法

豆腐切片裝盤入蒸鍋蒸五至八分鐘左右。秋葵用鹽水浸泡片刻，搓洗乾淨後，入開水鍋中焯燙兩分鐘左右（根據自己喜歡，喜歡吃軟一點的就多燙一分鐘），撈出過涼水後切成小段。
切好的秋葵裝進豆腐盤裡，姜蒜末備好，用一個小碗將適量鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末調成調料汁（這一步驟調味料可根據個人口味自行添加，重口味的可以放辣椒油或老乾媽），調料汁淋到秋葵豆腐盤裡，撒上蔥花，鍋燒熱油，小火，放乾辣椒段和花椒粒，出香味後關火，將熱油淋在盤裡。

秋葵嫩豆腐

用料
秋葵6-7個；內酯豆腐一盒；醋1大匙；生抽2小匙；糖1/2小匙；海苔絲少許

做法
先用鹽搓洗秋葵表面，去掉毛毛，將秋葵放入燒開的水中燙兩三分鐘，撈出放入冷水中過晾，然後將秋葵切片待用。
內酯豆腐切塊，擺入深盤中，上面擺好處理過的秋葵。
將醋、生抽和糖混合均勻，沿盤邊淋一圈，最後撒上海苔絲即可。

鹽烤秋葵

用料
秋葵12根；鹽一勺；橄欖油三勺

做法
秋葵洗凈後用廚房紙吸乾，兩面刷油，正反撒鹽
烤箱預熱後中層200度15分鐘，秋葵癟癟就可以了
上盤，可以吃啦

蒜沫秋葵

用料
秋葵；蒜頭；生抽；糖；油

做法
食材洗凈，蒜頭切沫，秋葵去蒂，鍋裡加少許油，煸香蒜沫，蒜沫盛小碗裡，加生抽和糖調成沾汁，秋葵在沸水裡燙一分鐘後撈出，將沾汁澆在燙好的秋葵上即可，也可將秋葵直接沾汁吃，還可以切開秋葵沾汁吃

秋葵三吃

用料
油淋秋葵；秋葵適量；蒜適量；辣椒適量；生抽適量；食用油適量；秋葵厚蛋燒；秋葵適量；雞蛋3個；水45g；醬油15g；鹽適量；油適量；日式涼拌秋葵；秋葵適量；木魚花適量；昆布適量；醬油三大勺；味啉一大勺

做法

＊油淋秋葵＊

煮熟的秋葵平鋪盤中，撒一層蒜蓉和辣椒、適量生抽。
淋上燒熱的食用油。

＊秋葵厚蛋燒＊

三個雞蛋液中加45g水，15g醬油和少許鹽打勻。
鍋底放少許油，倒入雞蛋液煎至蛋皮成型，放入煮熟的秋葵，將邊緣捲起，再次倒入蛋液，重複一遍。最終卷至成型。（為了拍照，這次有點煎老了）
盛出，切成2—3cm左右的厚塊。

＊日式涼拌秋葵＊

木魚花加昆布熬成高湯盛出一小碗，和三大勺醬油、一大勺味啉混合拌勻。
秋葵切段，倒入混合好的醬汁，放置20分鐘。

秋葵雞蛋卷

用料
雞蛋3個；秋葵2條

做法

準備好雞蛋，秋葵（我準備多了1條）
把雞蛋分成蛋黃和蛋清兩份，分別在碗裡打散成糊，並加入適量的鹽調味，秋葵整條焯水並瀝乾水備用
加熱不黏鍋，涮少許油（也可不加，因為不黏鍋不黏底），倒入蛋黃糊，小火煎到剛熟，盛出蛋黃餅，整條秋葵放入捲起來，再倒入蛋白糊至剛熟時盛出，裹著之前卷好的蛋黃卷一起捲起來，卷好後切斷，擺盤，營養豐富又美味漂亮的三色卷就完成啦。可沾點蒜蓉醬汁、茄醬或芥茉吃，隨各人的口味選擇吧

雞蛋打散加少許食鹽攪拌均勻；鍋裡少許油，將雞蛋炒熟，雞蛋液一凝固就關火用鍋鏟炒散，這樣炒出來的雞蛋較嫩。香腸切丁，秋葵用鹽搓洗表面沖洗乾淨切薄片。鍋裡少許油，中火先爆香香腸丁，翻炒約10秒鐘即可。加入冷凍雜書翻炒退冰，約20-30秒鐘。加入隔夜的盤錦大米剩飯炒散，加入秋葵，混合翻炒半分鐘左右。若剩飯較硬，可加一鍋鏟的水將米飯炒散。
最後加入雞蛋一起翻炒，秋葵快熟的時候加鹽，加一點生抽，就可以開動啦！