青少年時代頑固的味覺記憶，勢必影響人一生的食物選擇。很多人的第一堂蛋糕啟蒙課，就是從放學後，爸媽遞過來的一塊古早味蛋糕開始的。四四方方一塊兒蛋糕，還透著新鮮的溫熱氣。古早味蛋糕需要的材料特別簡單、親民。下面和大家分享一下。

做法一點都不難，卻有滿滿的技術含量，會涉及燙麵法、水浴法、蛋白打發等等一些基礎烘焙知識。給初入烘焙坑的小白們推薦它，再合適不過。

材料：

低筋麵粉90克，雞蛋6個，玉米油75克，牛奶125克，白糖65克。

雞蛋用分離器分離蛋黃，蛋清，分別裝入乾燥的容器。

熱鍋加入玉米油75克，加熱至7成熱關火，篩入低筋麵粉90克，攪拌均勻，倒入牛奶125克拌勻，加入蛋黃6個，攪拌均勻。

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蛋清滴入3滴白醋，白糖65克分3次加入，用打蛋器打發。

取三分之一的蛋白霜倒入蛋黃糊中，要用炒菜的方式由下而上翻拌均勻，然後再全部倒入蛋白霜中，翻拌均勻。

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把蛋液倒入鋪好油紙的8寸烤盤中抹平，（固定模具）震動幾下，震出大泡，再放入大烤盤中，大烤盤加水8分滿。

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​​ 放入預熱（5分鐘）好的烤箱中下層，上下火120度烤60分鐘。

烤好出爐，晾架網上，撕去油紙晾涼，切成方塊形，完成。

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