大家現在覺得小米是很普通的糧食，可在古代小米的存在不僅僅是糧食，那時候小米有“五穀之首”的美譽，社稷的“稷”就是古代對小米的稱呼，甚至連軍糧的主要組成都是小米！小米的營養價值很高，一般大家都用來煮粥，可是很多人煮的都不好喝，下面和大家分享一下應該怎麼煮。

小米
1.清洗小米
清洗時，不要用手抓小米，直接用水沖洗一下即可，抓洗的小米，會減少小米的表面營養物質。
2.冷水煮還是開水煮
冷水煮的小米粥特別的稀，喝起來沒有口感，水溫90度時，就可以放入小米煮，這樣煮出來的粥，不容易糊，而且非常黏稠。
3.一次給足水
不管煮什麼粥或者湯，最忌諱的就是中途加水，不僅會導致口感變差，還會導致營養的流失！
4.不建議用壓力鍋
粥是用時間熬出來，大火煮開，改小火慢慢煮，不僅粥聞著香，還非常的黏稠，營養都慢慢煮出來了，直接用壓力鍋煮，雖然快，但是口感和營養都會差些，用砂鍋煮是最好的。
5.加幾滴橄欖油或者其他油
加幾滴油在小米粥中，不僅會使小米粥的顏色好看，還會使小米粥喝起來順滑爽口，香味還更加濃郁。
6.需要不停的攪拌
煮小米粥時，攪拌小米粥，就是讓小米粥煮的更黏稠，喝起來更香，如果不攪拌，小米粥容易粘鍋，相比較，小米粥會煮的很清，攪拌到9成熟即可。
7.熬煮技巧
小米粥煮到9成熟時，就可以關火了，然後燜15分鐘，再揭開鍋蓋，這樣煮出來的小米粥超級的黏稠，也非常好喝。
8.加適量的紅棗或者枸杞等食材
煮小米時，加幾顆紅棗，可以使小米粥喝起來更甜，營養更豐富。

小米粥
小米粥

食材：

小米100克、水550克、橄欖油5ml、紅棗5顆。

做法：

1.先將小米沖洗乾淨，然後鍋底放入水，燒到90攝氏度，再放入小米，直到煮開。
2.然後加入橄欖油和紅棗，小火不停的攪拌小米粥，直到快要熟時，蓋上鍋蓋，關火燜15分鐘即可。

食用功效

1、防治消化不良：具有防止泛胃的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。
2、減少細菌：小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等症狀。
3、防流產能滋陰：小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。
4、能維持生長和生殖力正常：能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象；防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。使性器官和第二性征發育健全；使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大；使女性月經和性欲正常；使所懷胎兒發育健全，不致畸，生長正常。
5、能維持性功能：有利於性欲，精子數量、交配能力、生殖功能健康正常。
6、保持胎兒的正常發育：可避免胎兒癡呆或智力低下或骨骼發育延緩或成為侏儒症患者。
7、祛斑美容：減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。