紅燒肉色澤紅亮誘人，肥而不膩，入口酥軟即化。是道非常受歡迎的家常“硬”菜，雖然它的熱量有點高，但還是擋不住人們對它的喜愛。而且紅燒肉的做法也非常簡單，一學就會。但紅燒肉要想做的肥而不膩，還是需要掌握一定的技巧的，下面就和大家分享一下。

紅燒肉想必眾多人都愛吃，可很多人做的紅燒肉不軟爛，沒有煮到裡面去，吃起來味道不怎麼樣。如果要做上好吃的紅燒肉，那必須得有好方法，我現在用正宗的紅燒肉做法，吃起來軟爛入味，太下飯了，所以說好方法是很重要的。

紅燒肉做法

set1:

1、五花肉切塊兒
2、鍋內倒入冷水，五花肉冷水下鍋，焯水
3、撈出，洗淨備用
4、鍋內水倒掉，放入五花肉煸出五花肉裡面的肥油
5、煸到五花肉概況微黃，然後先盛出
set2:

1、煸肉煸出的油留少量在鍋內，也可不放，但略微有一點油糖化的鬥勁快
2、小火漸漸炒出糖色，把煎好的肉倒入鍋內，翻炒均勻
3、肉略微多炒一會兒，五花肉的顏色就會越來越雅不雅觀不雅觀
4、倒入啤酒，啤酒的量漫過五花肉就好
set3:

1、放入薑、辣椒，和蔥結，蓋上鍋蓋大火煮開轉小火燜煮
2、煮到湯汁剩一半的時辰，放入鹽，蓋上鍋蓋繼續燜煮
3、待湯汁不多的時辰，挑出鍋內的蔥、薑、辣椒，放入蒜轉大火收汁
4、湯汁濃稠時就可以出鍋了

小知識
1、放冰糖，甜味香美。
2、出鍋前放鹽，肉質鮮嫩。
3、是每次要麼加點腐乳、要麼用點醪糟汁、甚至是淡奶油來調味，如許紅燒出的肉也好，魚也好，味道很是不合反響！
要想吃到好吃的紅燒肉，就得花點時間才能夠做得好，這樣的紅燒你認為呢。